Стручки вигны в горшочке

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 5

Ингредиенты

Аджика сухая - 20 г
Вигна - 500 г
Кинза свежая - 40 г
Кориандр молотый - 3 г
Лаваш грузинский - 200 шт.
Лук репчатый - 4 шт.
Масло подсолнечное нерафинированное - 30 мл
Пажитник (Шамбала) семена - 3 г
Пастила из сливы - 5 г
Перец красный молотый - 3 г
Перец чёрный молотый - 3 г
Перец чили сухой - 2 г
Чеснок - 4 зубчик

Рецепт приготовления

: стручки вигны, шоти чёрствый (1/2), лук репчатый, чеснок, масло для жарки. Специи: перцы, аджика, пажитник, пастила. Вигну моем. Отвариваем 10 минут в кипящей солёной воде, фасоль длинная, удобнее варить порциями. Нарезаем лук кольцами, крупный полукольцами. На дно горшка наливаем масло (1-2 ст. л.), кладём лук. Ломаем чёрствый шоти, заменить можно лавашом. На лук выкладываем хлеб. Следующий слой — стручки вигны, наразанные кусочками. Насыпаем специи — аджику, перцы, пажитник и молотый кориандр. Измельчаем зубки чеснока. Нарезаем кинзу. В основном рецепте добавляется еще свежий чабер. Крошим перец (0,5 см, в исходном рецепте 1 штука!!!). Солим по вкусу. Кладём зелень, чуть перемешиваем со специями. Ещё 1 шаг — факультативный, в некоторых рецептах с бобами, толчёной фасоли, добавляется для кислоты и усиления вкуса пастила из сливы. У меня в запасах был соус-сыр из йошты, по консистенции близкий к пастиле. Привносим ещё такой вкус — кладём соус-сыр. Наливаем 1 стакан воды, в котором варилась фасоль, на этом этапе также рецепт откорректирован, в исходнике жидкость не добавляется. Ставим горшок в духовку, при 150°С на 15 минут, в исходном варианте 5-7 минут. Достаём горшочек из духовки. Внизу шоти распарился, увеличился в объёме.

Источник

Похожие рецепты

Салат из вигны kuru börülce salatasıИнгредиенты: 2 ст. вигны, 2 печеных красных перца, 4-5 маринованных огурцов (корнишон), 1 пучок зеленого лука, 1 пучок петрушки, для соуса: 3 ст.л. гранатового соуса, сок одного лимона, 50 гр. оливкового масла, сольЗамачиваем фасоль на ночь.Отвариваем ее.Желательно первую воду слить.Сцеживаем воду и остужаем фасоль. Перец,огурцы,лук и петрушку мелко нарезаем.Смешиваем ингридиенты для соуса.Все перемешать. Приятного аппетита!!!

Запечёные стручки фасоли и спаржаИнгредиенты: Отваренные зелёные стручки фасоли, спаржка в консерве, луковица, петрушка, тёртый сырИнгредиенты: Отваренные зелёные стручки фасоли, спаржка в консерве, луковица, петрушка, тёртый сыр *Побольше о зелёной фасоли можно узнать здесь. Другие рецепты с фасолью - здесь. Лук мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета. Выложить в протвине по оч...

Зелёные стручки фасоли с яйцом judia verde con huevosИнгредиенты: Зелёные стручки фасоли, вода, соль, 2 отваренных яйца, пертушка, оливковое масло, крупная соль.Поставить на огонь кастрюлю с подсоленой солью. Обрезать нить с боков стручков. Разрезать на длинные кусочки. Бросить в воду и варить до готовности (10-15 минут). Сцедить воду. Отварить 2 яйца. Мелко накрошить. Мелко нарезать петрушку. Смешать яйца, петрушк...

Омлет из вигны и щавеля с сыромИнгредиенты: Лук - 80 гр, Помидоры - 120 гр, Твёрдый сыр (тертый) - 60 гр, Черный хлеб - 1, Вигна - 200 гр, Яйца - 6 шт., Соль - по вкусу, Специи сухие - по вкусу, Растительное масло - 2 стол.л., Щавель - 200 гр1. Почистите, нарежьте полукольцами лук. 2. Порежьте средними кусочками помидоры. 3. Сыр натрите на терке. 4. Нарежьте брусочками хлеб. 5. Предварительно вымытую и обсушенную вигну нарежьте кусочками (длиной с брусочки хлеба). 6. Разбейте яйца в миску, доба...