Ставрида на мангале

Время приготовления: 70 мин.Количество персон: 5

Ингредиенты

Ставрида - 1 кг
Растительное масло - 100 мл
Соль - по вкусу

Рецепт приготовления

Ставрида - рыба диетическая, в ней практически нет жира. Этот факт нужно учитывать при приготовлении, особенно при жарке на мангале. Такую рыбу очень легко пересушить, от чего она станет не такой вкусной, как хотелось бы. Поэтому жарить нужно быстро, присекать любое появление пламени.Первым делом рыбу моем, приступаем к чистке. Здесь все неоднозначно. Некоторые рекомендуют не чистить ставриду от внутренностей, аргументируя это тем, что так рыба получается сочнее. Ну это на любителя. Итак, чтобы почистить ставриду, берем кухонные ножницы и аккуратно разрезаем жаберную перегородку. А теперь отрываем ее от боков и аккуратно вытаскиваем жабры вместе с внутренностями. Тушка получается целой и не потрепанной.Повторно моем ставриду, обсушиваем бумажными полотенцами. Можно просто оставить на некоторое время на рабочей поверхности и дать просохнуть.А теперь сухие тушки тщательно обмазываем растительным маслом. Это можно сделать с помощью силиконовой кисточки. Затем ставриду солим по вкусу. Соль можно использовать морскую или обычную, лучше если соль будет крупного помола.Размещаем рыбу на решетке, устанавливаем решетку на мангал с уже раскаленными углями. Жарим рыбу примерно по 5 минут с каждой стороны, можно даже меньше. Она лишь слегка подрумянится. Пережаривать ставриду не стоит, она станет пересушенной и потеряет свои вкусовые качества.Подаем рыбу с овощами, зеленью или с крепкими напитками. Кому что больше нравится.Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Домашняя консерва ставридаИнгредиенты: Мука пшеничная (1 стак.), Крахмал картофельный (0.33 ст.ложк), Куриное яйцо (6 шт.), Сметана (150 г.), Майонез (100 г.), Сыр (150 г.), Рыбные консервы (1 бан.), Рис (100 г.), Поваренная соль (1 ч.ложк), Сода пищевая (0.5 ч.ложк), Подсолнечное масло (1 ст.ложк)Тесто для этого пирога готовится очень быстро, буквально за три минуты, поэтому его приготовление мы начинаем с начинки. Для начинки берем рис, три куриных яйца и любые рыбные консервы в масле (сайру, скумбрию, ставриду и т.д., можно даже шпроты). Рис хорош...

Маринованная малосольная ставридаИнгредиенты: Скумбрия - 1 шт, Лук репчатый - 5 шт, Лист лавровый - 2 шт, Перец черный - 2 шт, Масло растительное - 4 ст. л., Уксус - 2 ст. л., Соль - 1 ст. л.Рецепт дан на одну рыбу. Если рыбы больше - количество ингридиентов увеличить соответственно. Подождите, пока рыба разморозится, но не полностью. Пусть будет еще тугая. Разделываем. Убираем кишки и жабры. Голову обязательно оставляем! Режем рыбу на порционн...

Ставрида в горшочкахИнгредиенты: лук репчатый - 1 головка, масло сливочное - 1 ст. ложка, филе ставриды - 300 граммовЛук порубите и пассеруйте на масле в горшочках под крышкой 1 минуту при полной мощности. Филе рыбы нарежьте кусочками, посолите, поперчите, разложите в горшочки и перемешайте. Готовьте 8–10 минут при полной...

Жареная ставрида с апельсинамиИнгредиенты: 8 ставрид, 2 крупных сочных апельсина, кукурузная мука, оливковое масло, бальзамический уксус, листья свежего салата для подачи, соль, свежемолотый черный перецПредварительно разморозьте рыбу, оставив её в холодильнике на 10-12 часов. Рыбу поперчите и посолите с двух сторон. Сбрызните оливковым маслом. Поперчите и посолите с двух сторон. Оставьте на 5 - 7 мин. Разогрейте оливковое масло на сковороде. Рыбу обваляйт...