Сорбет из желтых слив

Время приготовления: 480 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

Вода - 325 мл
Желтые сливы - 1 кг
Сахар - 300 г
Белое сладкое вино - 2 столовые ложки

Рецепт приготовления

Очистите спелые сливы от кожицы, разрежьте, проверните по оси и удалите косточки. Если кожица еще молодая и плотная, отварите сливы в кипятке до мягкости примерно 8–10 минут. Воду слейте, сливы остудите, с остывших снимите кожицу. Произвольно порежьте сливы, загрузите в блендер и прокрутите в однородное пюре. Перелейте пюре в глубокую миску.
Сварите сироп для сорбета. Для этого соедините в сотейнике воду и сахар, поставьте на средний огонь и варите, помешивая, до полного растворения сахара. Убавьте огонь и варите сироп еще 2–3 минуты. Снимите сотейник с огня, накройте крышкой и переставьте в холодильник на час.
Вмешайте холодный сироп в сливовое пюре, добавьте пару столовых ложек вина, накройте крышкой и еще раз отправьте в холодильник на пару часов. После выньте, перелейте массу в контейнер для мороженого и отправьте в морозилку на ночь. Потом выньте застывшую кристаллизованную массу, дайте чуть оттаять при комнатной температуре и пробейте по частям в блендере на высокой мощности до однородной консистенции. Переложите пробитый сорбет обратно в контейнер и верните его в морозильную камеру минимум на три часа до подачи.

Источник

Похожие рецепты

Варенье сюрприз в банке из желтых помидоровИнгредиенты: помидоры сорта золотая гроздь — 1 кг, апельсин — 1 шт, лимон — 0,5 шт, имбирь молотый — 0,5 ч.л., корица — 0,5 ч.л., сахар — 800 гр, вода — 0,5 стВаренье получилось ароматным, с еле уловимой кислинкой, а по внешнему виду напоминающее абрикосовое варенье. Мои гости долго гадали из чего же это варенье и когда я им призналась, они были в полном восторге и сказали, что никогда бы не додумались, что из по...

Гаспачо из жёлтых помидоровИнгредиенты: Лук репчатый - 100 г, Масло оливковое Extra Virgin - 50 мл, Огурцы - 200 г, Перец сладкий (болгарский) - 200 г, Перец чёрный молотый - 1 щепотка, Помидоры - 400 г, Соль - 3 щепотка, Уксус винный белый - 10 мл, Чеснок - 1 зубчикДля приготовления гаспачо вам понадобятся: жёлтые помидоры, жёлтый болгарский перец, огурцы, лук, чеснок, оливковое масло, соль и перец. Лук и чеснок очистить и порезать полукольцами. Перец очистить от семян и нарезать полукольцами. Огурцы очистить и немног...

Салат из жёлтых томатов с фетойИнгредиенты: Базилик зелёный свежий - 2 веточка, Лук фиолетовый - 50 г, Масло оливковое Extra Virgin - 30 мл, Перец чёрный молотый - 2 щепотка, Петрушка свежая - 3 веточка, Помидоры жёлтые - 350 г, Руккола - 1 пучок, Сок лимонный - 3 ч. л., Соль морская - 3 щепотка, Сыр Фета - 70 гПодготовьте ингредиенты для салата: жёлтые грунтовые томаты, маленькую красную луковицу, сыр фета, базилик, рукколу, петрушку, лимонный сок, оливковое масло первого отжима, соль и перец — по вкусу. Вырежьте у томатов следы от плодоножек, затем нарежьте тома...

Запеченный кабачок с дипом из желтых помидоровИнгредиенты: кабачок с желтой мякотью 300 г, тимьян сухой 0,5 ч.л., соевый соус 2 ст.л., растительное масло Altero 2 ст.л., перец душистый 1 щепотка(и), желтые помидоры(для дипа) 3 шт., морковь(для дипа) 1 шт., лук(для дипа) 1 шт., яблоко(для дипа) 1 шт., соль(для дипа) 1 щепотка(и), сахар (для дипа) 1 ст.л., имбирь(для дипа) 1 ст.л., масло Altero (для дипа) 2 ст.л., чили(для дипа) 0,5 шт., кунжут(для подачи) 1 ч.л., крем-бальзамик(для подачи) 1 ст.л.Кабачок нарежем дольками (брусочками). Посыплем сухим тимьяном, поперчим, сбрызнем соевым соусом и растительным маслом Altero. Отправим в духовку запекаться, в конце поставим под гриль, чтобы кусочки подрумянились. Пока кабачок запекается приготовим дип из ...