Соленый рулет из утки

Соленый рулет из утки -обсмолить (желательно... можно просто хорошо почистить от перьев) -убрать пеньки -обмыть и обсушить бумажным полотенцем Теперь займемся непосредственно процессом: -уберем шейную шкуру... -надрезаем вкруговую крылья -отрезаем их ( что бы не мешали...) -надр... Ингредиенты: Утка - 1 шт, Чеснок (чем больше тем лучше) - 10 зуб.

Карпаччо с "фуа-гра" и грушами Для начала очень осторожно, очень острым ножом отделяем грудки от костей и срезаем кожу и жир. Жир отделяем, он понадобится для паштета. Оговорюсь сразу, в оригинальном рецепте карпаччо фаршируется фуа-гра. Понятия не имею, где его продают у нас, но авторы ... Ингредиенты: Грудка утиная (большие) - 2 шт, Груша (любые сладкие твердые) - 2 шт, Масло сливочное - 2 ст. л., Тимьян (и розмарин, веточки) - 4 шт, Печень гусиная (у меня утиная) - 8 шт, Жир (утиный, можно чуть меньше) - 100 г, Лук-шалот (или другой мелкий сладкий лук) ...

Брезаола с корицей и розмарином Принцип все тот же – сначала филе обильно натерла солью со смесью перцев, уложила в контейнер на решетку и отправила в холодильнике на 2 дня. Периодически переворачивала и сливала выделяющуюся жидкость, ее было немного. Когда филе стали почти сухими, смыла ... Ингредиенты: филе утиной грудки – 2 шт., соль крупная (!) – 2 ст.л., смесь 5 перцев – 2 ч.л., сахар – 0,5 ч.л., корица молотая – 2 ст.л., розмарин — 2 стебля

Готовим новогоднее застолье ГОТОВИМ НОВОГОДНЕЕ ЗАСТОЛЬЕ (из книги Евгении Ефимовой «Как вырваться из кухни, не оставив семью голодной. Кулинарные рецепты, советы любительницы») Новогодние дни – особые, хочется не только проводить Старый и встретить Новый год, устроив праздничный ужин,... Ингредиенты: мясо, овощи, яйца, др.

Как приготовить шаурму в домашних условиях (фото и видео рецепт) Шаурма в домашних условиях может готовится по-разному. Вы можете завернуть в лаваш другие продукты, которые вам нравятся. Можете не добавлять картофель или сыр или же сделать салат из капусты. Некоторые говорят, что этот вариант шаурмы не классический. В пр... Ингредиенты: лаваш (2 больших или 4 маленьких куска), 2 куриных филе, 1 большой помидор, 1 большая картофелина, 1 яйцо, 100-200 мл растительного масла, 3 зубка чеснока, соль, черный и красный перец, кари, приправа для картофеля.