Скумбрия с абрикосами

Скумбрия с абрикосами Первым делом нужно выбрать подходящую рыбку, смотрите, чтобы она была целой, красивой, с блестящей кожей и хорошим рыбным запахом. Если рыба заморожена, то разморозьте ее заранее, не спеша, при комнатной температуре. Удалите внутренности, голову. Порежьте в... Ингредиенты: Скумбрия 1 Штука, Абрикос 4 Штуки, Лимонный сок 1 Чайная ложка, Соль, перец По вкусу, Йогурт 2 Ст. ложки, Специи 2 Щепотки (тимьян, розмарин)

Скумбрия холодного копчения варим рассол; три литра воды, горсть луковой шелухи, ложка столовая чая, две лаврушки, соль 80гр на 1 литр воды, сахар ложка ст.на 1 литр воды. варим 10- 15 минут при 90- 100 град. процеживаем, охлаждаем.заливаем скумбрию охлаждённым рассолом. выдерживаем 2... Ингредиенты: 2 кг. скумбрии