Скрэмбл по швейцарски

Время приготовления: 25 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

6 яиц
250 г сыра грюйер
60 г сливочного масла + немного для тостов
130 мл сухого белого вина
5 веточек петрушки
3 пера зеленого лука
щепотка тертого мускатного ореха
соль, свежемолотый черный перец
4 куска хлеба для тостов

Рецепт приготовления

1. Срежьте корки с хлеба и разрежьте каждый кусок на 3 части. Растопите в сковороде сливочное масло и поджарьте хлебные палочки до золотистого цвета с обеих сторон.
2. Разделите яйца на белки и желтки. Белки взбейте до жестких пиков.
3. Натрите сыр на мелкой терке. Измельчите листья петрушки и зеленый лук.
4. Положите в сотейник сыр, сливочное масло, вино и зелень. Поставьте на медленный огонь и готовьте, постоянно помешивая, пока сыр полностью не расплавится.
5. Когда сырная масса станет однородной и гладкой, приправьте ее мускатным орехом и черным перцем, а затем добавьте желтки и белки. Продолжайте готовить на медленном огне, помешивая смесь венчиком, пока она не загустеет.
6. Переложите скрэмбл на тарелки и подавайте с поджаренными тостами.

Источник

Похожие рецепты

Яичный скрэмбл в кружкеИнгредиенты: Яйцо 4 Штуки, Соль По вкусу, Чёрный молотый перец По вкусуВы будите удивлены тому, как интересно можно сделать горячую закуску из минимума ингредиентов. Я описала, как приготовить яичный скрэмбл в кружке. Скрэмбл — это яичница по-американски, один из самых популярных завтраков в этой стране. Для его создания вам п...

Скрэмбл по турецкиИнгредиенты: Яйцо 4 Штуки, Репчатый лук 1 Штука, Болгарский перец 1,5 Штуки, Помидоры консервированные измельчённые 400 Грамм, Фета 100 Грамм, Петрушка 15 Грамм, Красный перец хлопьями 1 Чайная ложка, Соль По вкусу, Чёрный молотый перец По вкусу, Оливковое масло 1 Ст. ложка, Сахар белый 1 ЩепоткаНа самом деле этот вариант является знакомой нам яичницей-болтуньей, только в усовершенствованном виде. Добавим овощей и немного остроты — и вуаля, получилось что-то интересное. Изучите, как приготовить скрэмбл по-турецки. Он станет одним из любимых завтрак...

Страусиное яйцо скрэмблИнгредиенты: страусиное яйцо (или 18 куриных), зеленый лук – 1 пучок, масло сливочное – 2 ст.л., 1,5 ч. л. семян укропа, молоко, 150 г вареной ветчины, 1 ч. л. молотой паприкиВетчину нарезать тонкими полосками, зеленый лук измельчить. Семена укропа положить в ступку и растолочь в порошок. В большой миске взбить страусиное яйцо, добавить молоко, соль, паприку и толченые семена укропа, затем ветчину и лук. Форму для запекания смаз...

Скрэмбл с трюфелемИнгредиенты: яйцо куриное 3 шт., трюфельная паста 30 г, черный консервированный трюфель 1 г, соль 2 г, перец молотый 2 г, оливковое масло 1 ст.л.Взбить яйца с трюфельной пастой и черным трюфелем. В нагретую сковороду вылить взбитые яйца. Готовить скрэмбл 30 с. Не больше, т. к. можно “передержать” скрэмбл. Посолить и поперчить. Подавать к столу.