Гречневые булочки "Из Сибири с любовью"Отмерить 100 г гречневой ядрицы (у меня Мистраль), из них 50 г смолоть в кофемолке в муку, и 50 г отварить до готовности. В оригинале нужна ржаная мука или смесь ржаной и пшеничной. Но с ржаной мукой я не дружу совсем - сколько не пробовала печь - ну ничего...Ингредиенты: Соль - 1 ч. л., Вода - 300 мл, Дрожжи - 7 г, Масло кедрового ореха - 3 ст. л., Грибы (сухие молотые) - 1 ст. л.
Пенне с лесными грибами "Привет из Сибири"Замороженные грибы необходимо отварить в течение 5 минут, после чего откинуть на дуршлаг и промыть. Разогреть сотейник, налить туда растительное масло. Пока масло разогревается порезать грибы. Обжарить грибы до того момента,когда на них начнет появляться зо...Ингредиенты: пенне ригате - 500 г, стебель серделея - 50 г, грибы замороженные (опята и маслята) - 400 г, маслины без косточек - горсти, лук репчатый - 1 шт., красный болгарский перец - г, соль - по вкусу, черный молотый перец - 1, кунжут - по вкусу, майоран сухой - 1 г...
Слоеный салат-торт СибирьУложить слоями: Печеная свекла - на крупной терке Вареная морковь - на крупной терке Соленые огурцы - тонкой соломкой. Лук - мелко порубить. Каждый слой смазать взбитой сметаной. На верхний слой положить несколько небольших соленых грибов, вокруг грибов ...Ингредиенты: Свекла (запеченная) - 1 шт, Морковь (вареная) - 2 шт, Огурец (соленые) - 3 шт, Лук репчатый - 1 шт, Грибы (солёные) - 100 г, Яблоко - 1 шт, Сметана - 100 г
Куриные рулетики "Дары Сибири", запеченные в мультиваркеКуриное филе хорошенько отбить. Приготовить маринад: в чашке смешать аджику с медом и солью. Смазать готовым маринадом куски филе с обеих сторон. Обмазанные куски уложить друг на друга в тарелку, накрыть крышкой или целлофановым пакетиком. Убрать в холодиль...Ингредиенты: Филе куриное - 3 шт, Аджика - 2 ч. л., Мед (густой) - 2 ч. л., Соль (о вкусу), Орехи кедровые (очищенные, с горкой) - 1 ст. л., Сыр плавленый (9 тоненьких кусочков-полосочек) - 9 шт, Петрушка (мелко нарезанная) - 1 ст. л., Кинза (мелко нарезанная) - 1 ст. л...
Багет-флейта,и что нам франция, у нас и в сибири не плохо кормят1. У меня всегда в холодильнике есть кусок старого( спелого теста) теста. Вот так он выглядит и хранится в банке. Может стоять до 7 дней, дольше не получалось. 2. Из куска спелого теста, воды и муки замесить опару, накрыть пищевой пленкой и оставить бродить...Ингредиенты: опара: спелое тесто- 200 г., мука пшеничная - 250 г, вода -150 г, тесто: опара вся, дрожжи сухие быстрорастворимые - 1/3 ч.л., мука пшеничная - 250 г, вода - 100 г, масло оливковое - 1 ст.л., соль - 2 ч.л., сахар - 1,5 ст.л., чеснок - 2 зубчика, прованские ...
Слоеный салат-торт "сибирь"Уложить слоями: Печеная свекла - на крупной терке Вареная морковь - на крупной терке Соленые огурцы - тонкой соломкой. Лук - мелко порубить. Каждый слой смазать взбитой сметаной. На верхний слой положить несколько небольших соленых грибов, вокруг грибов уло...Ингредиенты: 1 крупная свекла, 2 крупные моркови, 3 соленых огурца, 2 луковицы, соленые грибы, (у меня маринованные), 1 яблоко., сметана
Пирог "Дары Сибири" с брусникой и клюквойВ чаше смешать муку, сахар и дрожжи. В молоке растопить слив.масло. В мучной смеси сделать лунку, влить молоко с маслом. Замесить эластичное тесто. Тесто накрыть пленкой, теплым полотенцем и поставить в теплое место, чтобы "подходило". Тесто должно увеличит...Ингредиенты: мука (у меня Алейка)- 200 грамм, теплое молоко- 1/2 стакана, сливочное масло- 50 грамм, сахар для теста- 1 ст.л., дрожжи сухие быстродействующие- 5 грамм, клюква замороженная- 1 стакан, брусника замороженная- 1 стакан, сахар коричневый демерра для начинки- ...
Десерт Горячая СибирьМороженое и фрукты смешать и заморозить до состояния холодного пломбира, затем взбить белок в стойкую пену. Из подготовленного мороженого сделать шар и обвалять его сначала в кукурузных хлопьях, затем в взбитом белке и снова в хлопьях. Подготовить и разогре...Ингредиенты: кукурузные хлопья – 100 г, мороженое – 100 г, пудра сахарная – 30 г, масло для фритюра (и фритюрница), белок одного яйца, фрукты (на ваш вкус), мята (листья), фруктовый сироп (топинг)
Котлетки рыбные Емелино счастьеЩуку освободить от костей, лук порезать крупно, сало соленое нарезать кусками - все перекрутить через мясорубку (пропорции 1:1:1). Конечно, свежевыловленный кижуч камчатский, в тех же пропорциях перекрученный для фарша, тоже хорош. Но у нас в Сибири только ...Ингредиенты: Щука (речная) - 1 шт, Сало (домашнее, соленое) - 500 г, Лук репчатый - 500 г, Масло растительное - 150 г, Молоко - 150 мл, Булка - 2 ломт., Яйцо куриное - 2 шт, Специи (для рыбы) - 2 ч. л., Соль, Перец черный (молотый), Мука пшеничная|Мука
Курочка после чайной церемонии номер 2 в позе ветка сирени упала на грудь... Рецепт родился спонтанно, после посещения сада... как же я удивилась, когда увидела, что вопреки и назло... короче, вы все знаете, что вопреки и назло всем прогнозам глобального потепления зима-таки наступила, даже в Европе - умолчу о Сибири! Немцы при мину...Ингредиенты: Курица - 1200 г, Апельсин (сок и цедра) - 1-2 шт, Ваниль - 1 пакет., Масло сливочное - 75-100 г, Мед (хе-хе! с "горкой") - 1 ч. л., Карри (порошок) - 1-1,5 ч. л., Соль, Перец черный
