Сендвич из баклажана и цуккини

Ингредиенты

• Баклажан - 2 шт
• Цуккини - 300 г
• Сыр сливочный - 100 г
• Базилик - 1 ч. л.
• Сухари панировочные|Панировка - 100 г
• Соевый соус - 2 ст. л.
• Масло подсолнечное - 5 ст. л.
• Соль - 1/2 ч. л.
• Пармезан - 1 ст. л.

Рецепт приготовления

• Баклажаны помыть и почистить от кожуры, но не полностью, а полосочками! Вот так!
• Нарезать на кружочки 2см. Количество кружочков должно делиться на 2!
• Смешать 2 столовые ложки подсолнечного масла и соевый соус "Киккоман"
• Выкладываем кружочки баклажана на подготовленный противень. Каждый кружочек смазываем сверху соусом с маслом, пользуемся кисточкой. Запечь в духовке 10 минут при 200град. По истечении времени баклажаны еще раз смазать соусом с маслом и оставить остывать.
• Цуккини натереть на крупной терке. На 1столовой ложке масла обжарить на сковороде 3 минуты. Посолить. Поперчить. Остудить.
• Остывшую цуккини смешать с сыром и базиликом. Перемешать.
• На один кружочек баклажана выкладываем смесь цуккини и сыра. Прикрываем вторым.
• Подготовить 2 миски. В первой взбить яйца. Во второй перемешать панировочные сухари и Пармезан. Сендвич обмакнуть во взбитые яйца.
• Затем в панировочные сухари
• Выкладываем сендвичи на подготовленный противень. Покапать подсолнечным маслом. Запекать 20 минут при 200град.