Сельдь в текиле

Время приготовления: 315 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

жирная сельдь - 1 шт.
гранат - 2 шт.
фенхель - 2 пучка
лайм - 2 шт.
винный уксус красный - 100 мл
текила - 60 мл
оливковое масло - 4 ст. л.
тмин - 1 ч. л.
кориандр семена - 1 ч. л.
перец черный горошком - 5 шт.
соль морская - 1 щепотка

Рецепт приготовления

Уксус слегка разогреть, добавив в него соль. Сельдь нарезать небольшими кусочками и мариновать в уксусе 5 часов. Из гранатов выжать сок (немного зерен оставить). Измельчить в ступке черный перец, кориандр и тмин. Цедру одного лайма натереть на мелкой терке, из двух лаймов выжать сок. Сделать заправку, соединив гранатовый сок, текилу, оливковое масло, сок и цедру лаймов и растертые в ступке специи. Фенхель тонко нарезать. Выложить на тарелку слой селедки, затем слой фенхеля, полить все заправкой, украсить зернами граната.

Источник

Похожие рецепты

Закуска к текиле из маринованных кусочков арбузаИнгредиенты: Арбуз - 1 кг, Вода - 1 л, Чеснок - 3 зубчика, Морская соль - 1 столовая ложка, Сахар - 3 столовые ложки, Черный перец горошком - 6 штук, Уксус - 1 чайная ложкаСтерилизуем баночки:
- Я хорошо мою банки содой, ставлю их в холодную духовку горлышками вниз на решётку, чтобы не лопнули от воды. Включаю духовку на 100 градусов и нагреваю, пока банки не высохнут. Затем осторожно вытаскиваю и ставлю горячие банки н...

Лонганиса в текилеИнгредиенты: колбаса свиная лонганиса - 500 г, текила - 1/4 стакана, сыр - 200 г, лук измельченный - 1 головка, чили зеленый - 3 стручка, растительное масло - 1/3 стакана, сольКолбасу очистить от оболочки и обжарить в небольшом количестве растительного масла, затем вынуть из сковороды. Чили нарезать небольшими кусочками и обжарить вместе с луком в том же масле, что и колбасу. Затем доб...

Цыпленок в текилеИнгредиенты: грудка цыпленка (без костей) - 3 шт., текила - 1/2 стакана, чили халапеньо измельченная - 2 стручка, оливковое масло - 2 ст. ложки, лук нарезанная колечками - 1 головка, перец черный молотый, сольГрудки цыпленка нарезать кубиками и обжарить на разогретом масле. Добавить лук, обжарить в течение 2 минут, положить чили, посолить, поперчить и довести до готовности. Затем влить текилу и прогреть на слабом огне 2&nd...

Креветки тушеные в текиле с тамариномИнгредиенты: креветки тигровые - 120 г, болгарский перец - 50 г, лук - 30 г, чеснок - 10 г, томатный соус - 50 г, халапеньо - 5 г, кактус - 20 г, текила - 50 г, рис - 50 гТигровые креветки очистить и замариновать в томатном соусе, чесноке и черном молотом перце на 20 мин. Креветки обжарить на оливковом масле. Добавить нарезанные перец, лук и кактус. Добавить халапеньо. Влить текилу и поджечь. Добавить томатный соус. Подавать...