Сармале голубцы по румынски

Время приготовления: 180 мин.Количество персон: 10

Ингредиенты

капуста белокочанная – 1 кочан
капуста квашенная – 500 г
рис «италика» от «мистраль» – 1 ст.
фарш (у меня говяжий) – 500 г
лук репчатый – 1 головка
бульон – 500 мл.
ребра копченые (я взяла копченые хрящи) – 250 г
масло растительное
соль
перец

Рецепт приготовления

Кочан капусты опустить в кипящую подсоленную воду и варить, пока листья не станут мягкими.
Затем вынуть кочан из кастрюли, остудить и разобрать на листья, толстые прожилки срезать.
Лук мелко нарезать и обжарить на разогретом масле до мягкости.
Добавить фарш и жарить до изменения цвета, разбивая комки.
Посолить, поперчить, влить стакан воды, довести до кипения.
Всыпать рис и готовить помешивая, пока вся жидкость не впитается.
Получившуюся начинку завернуть в капустные листья.
Копчености нарезать кубиками в 1 см и смешать с квашеной капустой.
Слоями выложить квашеную капусту с копченостями и голубцы в гусятницу – первый и последний слои должны быть из квашеной капусты.
Залить подсоленным бульоном.
Поставить сармале в духовку разогретую до 180 градусов на 2 часа.
Подавать горячими.

Источник

Похожие рецепты

Галушки по румынскиИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука (кукурузная) - 0,5 кг, Картофель - 1 кг, Соль, Масло растительное (для жарки)*Отварите картофель и пропустите его через мясорубку. Либо разомните, чтоб было без комков. *В кипящую подсоленную воду засыпьте муку и непрерывно помешивайте на медленном огне. Пока масса не загустеет. Пропорции мука-вода - 1 к 4. *Теперь все смешайте. Поп...

Кифтелуце по румынскиИнгредиенты: 500 гр. говядины, 3 луковицы, 6-7 долек чеснока, 1 ст.л. молока, 1-2 ст.ложки муки, 4 ст.ложки масла растительного, соль, перец, соус: 1 морковка, 1 корень петрушки, 1 стебель сельдерея, 1/2 лука порея, 3 ст.ложки томатной пасты, 1/2 ст. виноградного сока, мука, перец, соль, зелень, чеснокМясо вместе с луком и чесноком пропустить 2 раза через мясорубку, добавить соль, перец, молоко, хорошенько вымешать фарш. Слепить маленькие ( 1,5-2 см в диаметре) шарики, запанировать их в муке и обжарить на растительном масле. Шарики-тефтельки сложить в со...

Отварной рис по румынскиИнгредиенты: свиного окорока - 750 г, грибов - 500 г, растительного масла - 100 мл, репчатого лука - 1 головка, яйцо, сметаны - 1 стакан, муки - 1/3 стакана, сливочного масла - 3 ст.л., панировочных сухарей - 2 ст.л., красного молотого перца - 1/2 ч.л., петрушка, перец, сольНарезать окорок на 10 пластинок, аккуратно отбить с двух сторон, присолить и поперчить, дать постоять. Порезать мелко лук и обжарить, добавить нарезанные грибы (отварные сушеные -предварительно отжать), тушить пока не испарится вся жидкость, остудить. Смеша...

Яичница по румынскиИнгредиенты: вода 1 Литр, уксус 1 Чайная ложка, сливочное масло 30 Грамм, соль 1 Щепотка, тертый сыр 50 Грамм, свежая зелень 1 Штука, куриные яйца 3-4 ШтукВ кастрюлу с водой влить уксус и довести до кипения. По очереди разбивать яйца в половник, не смешивая белки с желтками, аккуратно опустить половник в кастрюлю с кипящей водой. Под закрытой крышкой подержать половник с яйцами 3 мин. В смазанный сливочным ма...