Салат уолдорфский сердечный

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Сельдерей корневой - 300 г
Яблоко (кисло-сладкое) - 2 шт
Орехи грецкие - 50 г
Лимон (для сока) - 1/2 шт
Сердечки куриные - 300 г
Виноград - 200 г
Майонез (легкий салатный) - 3 ст. л.
Йогурт (натуральный) - 3 ст. л.

Рецепт приготовления

Приготовить куриные сердечки. Для этого их можно потушить 15-20 минут под крышкой до испарения жидкости, в конце добавить соевый соус по вкусу. Охладить и порезать вдоль на четвертинки. Несколько штук оставить для украшения.
Корневой сельдерей почистить и нарезать соломкой. Бланшировать 1-2 минуты (сельдерей станет мягче и по структуре, и по вкусу). Охладить и сбрызнуть лимонным соком. Можно использовать стебли сельдерея, которые следует порезать тонкими слайсами.
Грецкие орехи измельчить не слишком сильно (удобно просто ножом), слегка обжарить. Виноград (крупный зеленый или красный, без косточек!) порезать, как и сердечки, на четвертинки. Часть винограда отложить для украшения.
Яблоки очистить от кожуры и порезать, как и сельдерей, соломкой. Обильно полить лимонным соком. При этом яблоки не потемнеют, а салат приобретет классический цитрусовый привкус.
Все ингредиенты салата соединить. Приправить солью по вкусу и щепоткой кайенского молотого перца. Заправить майонезным соусом (майонез смешать с йогуртом в равных частях). Украсить салат при подаче половинками винограда и сердечек, посыпать орехами.

Источник

Похожие рецепты

Уолдорфский салат с тунцомИнгредиенты: тунец консервированный натуральный ТМ «Магуро» - 1 банка, яблоки - 2 шт., сельдерей стебли - 2 шт., грецкие орехи - 100 г, лимонный сок - 1 ст. л., салат айсберг - кочана, сметана 10% - 4 ст. л., майонез - 4 ст. л., соль - по вкусу, перец черный молотый - по вкусуДля приготовления салата нам понадобятся следующие ингредиенты. Очистите яблоки, нарежьте кубиками, грецкие орехи измельчите, сельдерей нарежьте кусочками. Яблоки сбрызните лимонным соком, чтобы они не потемнели. Подготовьте консервированного тунца Т...

Террин рыбный сердечныйИнгредиенты: Рыба (морская, в моем случае тилапия) - 400 г, Лосось - 150-200 г, Сливки - 2 ст. л., Яйцо куриное - 1 шт, Укроп - 1 ст. л., Сметана - 1 ст. л., Масло сливочное (для соуса Бешамель) - 1 ч. л., Мука пшеничная|Мука (для соуса Бешамель) - 1 ч. л., Молоко (для соуса Бешамель) - 100 мл, Специи (соль и перец - по вкусу)Сам рецепт прост, но трудность заключается в оформлении, над которым мне пришлось попотеть и помучать свою фантазию :) Для начала возьмем картонную трубочку из-под рулона кухонной бумаги. Придадим ей форму сердца, сделав складки вот таким образом. Разрежем ...

Необычный глинтвейн сердечныйИнгредиенты: Шиповник - 100 г, Боярышник - 100 г, Вода - 1 л, Сахар коричневый - 100 г, Сок свежевыжатый (свекольный) - 250 мл, Сок (гранатовый) - 250 мл, Пряности (для глинтвейна) - 1 ст. л., Лимон - 4 ломт., Вино красное полусухое (необязательно) - 100 млИтак, основа нашего глинтвейна - это отвар из шиповника и боярышника. Боярышник имеет свойство тонизировать сердечную мышцу и регулировать частоту сердечных сокращений, а шиповник - идеальное средство для поддержания иммунитета. Шиповник и боярышник залейте...

Закусочный сердечный рулетИнгредиенты: 800 гр. свинного сердца (2 шт. ), 100 гр. сливочного масла в паштет, 70 гр. сливочного масла в начинку, 250 гр. твердого, 2 яйца, 6 ст.л. дробленых грецких орехов, 3 зубчика чеснока, 100 гр. оливок, 100 гр. маслин, соль-перецСердце тщательно промыть, удалить трубки и сгустки крови. Положить в кастрюлю,залить крутым кипятком (чтобы сердце было полностью покрыто водой). Добавить небольшую морковь, небольшую луковицу и варить на медленном огне до готовности. Остудить в бульоне. Го...