Салат уолдорф в тарталетках

Количество персон: 20

Ингредиенты

Тесто слоеное бездрожжевое - 500 г
Курица (отварная) - 500 г
Язык говяжий (отварной) - 1 шт
Сыр мягкий - 150 г
Яблоко (кисло-сладкое) - 2 шт
Виноград - 300 г
Майонез
Соль
Перец черный (молотый)
Маслины (для украшения)

Рецепт приготовления

Первым делом выпекаем тарталетки. Тонко раскатанное тесто выкладываем в смазанные растительным маслом без запаха формочки. Приминаем пальцами, растягиваем по формочке. Они не получились одинаковыми по форме, но мне это и было нужно.
Перед тем как ставить тарталетки в духовку, нужно покрыть тесто горохом или фасолью, в общем чем-то твёрдым, чтобы они не вздулись.
Потом горох или фасоль обязательно удалить (тщательно!!!). Вот такие тарталетки у меня получились.
Теперь сам салат. Отварное куриное мясо нарезаем средними кусочками, где можно разделить на волокна - разделяем руками.
Сыр нарезаем соломкой. Лучше использовать остренький сыр, а ещё лучше два вида сыра разных сортов, один острый, другой более пресный.
Нарезаем язык, отваренный до мягкости и тщательно очищенный. Чтобы язык легче чистился, его нужно вынув из бульона, сразу обдать очень холодной водой.
Яблоко соломкой.
Виноград у меня был достаточно мелкий (киш-миш), поэтому я разрезала его пополам.
Соль, перец - по вкусу. Майонез. Можно смешать его со сметаной или вообще использовать только сметану, но с майонезом вкуснее.
Вот такой салатик. Он достаточно вкусный и в таком виде, но если не будете подавать его в тарталетках - нужно обязательно перед подачей посыпать салат сухариками, лучше из белого батона. Их нужно поджарить на сливочном масле, и ни в коем случае не смешивать с салатом. Самый лучший вариант - это подать их отдельно. У меня роль сухариков играют тарталетки.
Раскладываем салат в тарталетки и украшаем виноградом и маслинкой. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Салат уолдорф с креветкамиИнгредиенты: Грецкие орехи - 75 г, Салат романо - 1 штука, Королевские креветки - 200 г, Корень сельдерея - 1 штука, Яблоки гренни-смит - 1 штука, Зеленый виноград без косточек - 100 г, Греческий йогурт - 100 г, Дижонская горчица - 1,5 чайные ложки, Яблочный уксус - 1 чайная ложка, Лимон - штуки, Морская соль - по вкусу, Свежемолотый черный перец - по вкусуПриготовить заправку: в миске смешать йогурт, горчицу, уксус, сок лимона, соль и перец; взбить все ингредиенты. Попробовать и при необходимости добавить соль и перец, а также немного лимонного сока, если требуется. Обжарить грецкие орехи на сухой сковороде ...

Салат из свеклы с черносливом в тарталеткахИнгредиенты: Тарталетки - 7 шт., Вареная свекла - 1 шт., Чеснок - 1-2 зуб., Грецкие орехи - 30-50 г, Чернослив - 8-10 шт., Майонез - 2 ст.л., Соль, перец - по вкусуЧтобы салат приготовить быстро, перед самым событием, можно заранее отварить (или запечь) и остудить свеклу, подсушить на сковороде или в духовке ореховые ядра (для усиления аромата), купить или испечь самостоятельно тарталетки, а также если необходимо, уда...

Уолдорф салат придуманный в честь национальной гордости американцев груши usa pearsИнгредиенты: груша, ананас, изюм, сельдерей, грецкий орех, майонезПредставьте, как ароматные кусочки груши, пропитанные ананасным соком, смешивают с изюмом, сельдереем, ананасом, заправляют майонезом, а потом - прямо перед подачей на стол, - сочетают с грецким орехом. Это роскошное и простое блюдо одновременно называется ...

Уолдорф с нежной грудкой цесаркиИнгредиенты: 2 филе грудки цесарки, 2 крепкие сладкие груши, анжу или конференс, 1 красное яблоко, 8–10 черешков сельдерея, 40 г грецких орехов, сок половины лимона и щепотка тертой цедры, 3–6 ст. л. хорошего майонеза, по вкусу, оливковое масло «экстра вирджин», соль, свежемолотый черный перецНатрите филе грудки цесарки лимонной цедрой и перцем. Положите в зиплок-пакет (плотный пакет с герметично закрывающейся застежкой-молнией), влейте 4–5 ст. л. оливкового масла и закройте пакет. Помните его в руках, чтобы грудки покрылись маслом со всех сторо...