Салат из шпината с индейкой грушей и грейпфрутом

Ингредиенты

• свежие листья шпинта 150 г
• листья салата оаклиф 150 г
• филе индейки 300 г
• ароматная твердая груша 1 шт.
• грейпфрут 1 шт.
• семена подсолнечника 2 ч.л.
• грецкий орех 50 г
• чернослив 50 г
• оливковое масло 2 ст.л.
• сок лимона 2 ст.л.
• соевый соус 3 ст.л.
• мед 3 ч.л.
• чеснок 1 шт.
• черный молотый перец щепотка(и)
• соль щепотка(и)

Рецепт приготовления

• Берем наше филе индейки, тщательно промываем холодной водой и обсушиваем бумажными полотенцами.
• Нарезаем филе индейки на небольшие медальоны
• Подготавливаем маринад. В нашем салате много сладких фруктовых ингредиентов, поэтому индейка должна дополнять сладковатое вкусовое сочетание продуктов. Ни в коем случае сюда не подойдут кисломолочные или алкогольные маринады для птицы. Мы будем использовать сладковатый маринад с восточными нотками, для этого смешиваем 4 столовые ложки соевого соуса и 1,5 столовых ложек меда. Плоской стороной ножа раздавливаем зубчики чеснока и помещаем в маринад для придания особой пикантности. Помещаем наши медальоны в полученный маринад и даем им хорошенько пропитаться.
• Пока наша индейка маринуется, подготовим остальные ингредиенты для нашего салата. Очищаем грейпфрут и тщательно удаляем все белые пленочки, чтобы ни одна из них не попала в наш салат и не добавила горечи.
• Грушу нарезаем тонкими ломтиками.
• Измельчаем подготовленный чернослив (промытый в холодной воде и просушенный при помощи бумажных полотенец)
• Семечки и орехи обжариваем на сухой сковороде. Затем грецкие орехи измельчаем.
• Листья шпината и салата оаклиф промываем холодной водой, просушиваем, удаляем жесткие черешки и измельчаем вручную (рвем листья на 2-3 части)
• Готовим заправку для салата. Для этого смешиваем 2 столовые ложки оливкового масла, 2 ч.л лимонного сока, солим, перчим по вкусу. Можно добавить немного раздавленного чеснока если любите. В отдельной миске смешиваем листья салата, шпината, грушу и чернослив и заправляем приготовленным соусом (остальные ингредиенты пока не трогаем).
• Все ингридиенты подготовленны, осталось приготовить индейку. Для этого поместим наши медальоны на разогретую сковороду гриль или домашний гриль на 2-3 минуты до готовности. Аромат во время приготовления стоит просто невероятно аппетитный!
• Готовые медальоны снимаем с гриля, даем немного остыть и нарезаем ломтиками.
• Нам осталось "собрать" наш салат. Для этого на сервировочное блюдо выкладываем часть подготовленных кусочков грейпфрута, сверху закрываем их салатом из миски (груша+чернослив+шпинат+салат оаклиф), затем сверху выкладываем снова немного кусочков грейпфрута и размещаем красавицу индейку. Посыпаем сверху салат семечками и измельченными грецкими орешками.
• Наш салат готов! и можно уже не сдерживать себя, приступать скорее к дегустации) Всем приятного аппетита!