Салат из чечевицы с пряностями сокровища востока

Ингредиенты

• зеленая чечевица от «мистраль» — 100 г
• помидоры черри — 6-8 шт.
• репчатый лук — 1 головка
• чеснок — 2 зубчика
• оливковое масло — 3-4 ст.л.
• зеленый лук — 3-4 пера
• соевый соус — 1 ст.л.
• порошок карри — ½ ч.л.
• корица молотая — ½ ч.л.
• имбирь молотый — ½ ч.л.
• мускатный орех тертый — ¼ ч.л.
• молотая паприка сладкая — ½ ч.л.
• соль —
• сахар коричневый «демерара» от мистраль — 1 ч.л.
• смесь 4-х перцев свежемолотая —

Рецепт приготовления

• Великолепный сытный салат, где ореховый вкус зеленой чечевицы гармонично дополняется сладостью жаренного лука, головокружительными ароматами восточный специй и небольшой остротой чеснока и перца. Салат в индийском стиле отлично скрасит не только постные дни, но и будет хорош в любое время.
• 1. Чечевицу промыть, сложить в кастрюлю, залить достаточным количеством воды, посолить по вкусу, довести воду до кипения. Варить чечевицу на среднем огне до готовности 10-15 минут. Чечевица должна стать мягкой, но не развариться. Готовую чечевицу откинуть на сито.
• 2. Репчатый лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. В сковороде разогреть 1-2 ст. ложки оливкового масла, выложить лук, добавить соевый соус и сахар. Жарить лук на небольшом огне около 10-12 минут до золотисто-коричневого цвета и мягкости. Снять лук с огня, добавить в сковороду чечевицу и перечный соус, аккуратно перемешать.
• 3. Выложить чечевицу в салатник. Помидоры черри вымыть, обсушить, разрезать пополам, добавить к чечевице.
• 4. Чеснок очистить, мелко нарезать ножом.
• 5. Зеленый лук вымыть, обсушить, нарезать небольшими перьями.
• 6. В пиале смешать все специи.
• 7. В сковороду добавить еще 1 ст. ложку оливкового масла, довести его до кипения, добавить чеснок, дать постоять на среднем огне 30-40 секунд.
• 8. Сковороду снять с огня, добавить в масло смесь специй и зеленый лук, перемешать.
• 9. Полить горячим маслом салат, аккуратно перемешать, при необходимости досолить по вкусу, выдержать немного, чтобы он пропитался ароматом специй и подать к столу в теплом виде.
• Приятного аппетита!