Салат из нута и пряной цветной капусты

Время приготовления: 45 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

нут - 300 г
капуста цветная - кочана
картофель молодой - 7 шт.
помидоры - 1 шт.
лук-шалот - 1 шт.
лайм - шт.
кинза свежая - 3 веточки
оливковое масло - 2 ст. л.
карри паста - 1 ст. л.
уксус - 1 ч. л.
куркума - 1 щепотка
соль морская - 1 щепотка
небольшой корень имбиря - 1 шт.
йогурт жирный - 3 ст. л.
оливковое масло Extra Virgin - 2 ст. л.
тамариндовый соус - 1 ч. л.
куркума - 1 щепотка

Рецепт приготовления

Нут отварить согласно инструкции на упаковке. Из половинки лайма выжать 2‒3 ст. ложки сока. Цветную капусту разобрать на небольшие соцветия и, срезав грубые стебли, выложить в глубокую посуду. Добавить пасту карри и щепотку куркумы, сбрызнуть соком лайма и оливковым маслом и все перемешать. Заправленную капусту выложить в небольшой противень и запекать под разогретым грилем 5 минут. Шалот почистить, нарезать тонкими кольцами, выложить в глубокую посуду, сбрызнуть уксусом и дать замариноваться. Помидор нарезать небольшими дольками. Картофель, не очищая, отварить и разрезать на 4 части. К замаринованному луку добавить помидор, нут, картофель, запеченную цветную капусту и все перемешать. Корень имбиря почистить и натереть на мелкой терке. Приготовить заправку: йогурт соединить с натертым имбирем и тамариндовым соусом, добавить куркуму, влить оливковое масло Extra Virgin и все перемешать. Салат полить заправкой, посолить и перемешать. Кинзу мелко порубить, добавить в салат и еще раз перемешать.

Источник

Похожие рецепты

Салат из капусты кале и запеченного пряного нутаИнгредиенты: нут - 400 г, капуста кале - 1 пучок, лимоны - шт., кинза свежая - 3 веточки, оливковое масло - 2 ст. л., оливковое масло Extra Virgin - 1 ст. л., паприка сладкая - 1 ч. л., зира - 1 ч. л., сушеный молотый чеснок - ч. л., имбирь молотый - ч. л., кардамон молотый - ч. л., перец черный свежемолотый - ч. л., соль морская - ч. л., лайм - шт., чеснок молодой - 1 шт., оливковое масло Extra Virgin - 1 ст. л., кленовый сироп - 1 ст. л., паста тахини - 2 ч. л., кардамон молотый - 1 щепотка, паприка сладкая - 1 щепотка, имбирь молотый - 1 щепотка, перец черный свежемолотый - 1 щепотка, соль морская - 1 щепоткаДуховку предварительно разогреть до 200°С. Нут замочить на ночь, затем отварить согласно инструкции на упаковке. Отваренный нут выложить на противень, выстеленный фольгой, высыпать сверху сухой чеснок, зиру, 1 ч. ложку паприки, по 1/4 ч. ложки молотого имби...

Салат из савойской капусты зелёного горошка и пряной зелениИнгредиенты: савойская капуста, зелёный горошек(консервированный или свежезамороженный отваренный), укроп, базилик, розмарин, острый перчик, молодой чеснок, сок 1\3 лимона, оливковое масло, соль морская, горсточка кедровых орешковКапусту мелко нашинковать.Чуть помять с солью.Полить лимонным соком. Мелко нашинковать зелень,чеснок и острый перчик. Все компоненты перемешать в салатнике.Посыпать орешками.Полить оливковым маслом.Приятного аппетита:))

Тёплый салат из брюссельской капусты и нутаИнгредиенты: Нут - 400 г, Капуста брюссельская - 400 г, Орехи грецкие - 100 г, Апельсин - 1 шт, Розмарин - 1 веточ., Кумин - 1 ч. л., Паприка сладкая - 1 щепот., Соль (по вкусу) - 1 щепот., Масло растительное (ТМ "Олейна" классическая) - 2 ст. л.Брюссельскую капусту вымыть, снять самый верхние листики и 15 минут готовить на пару. Готовую капусту остудить и разрезать пополам. Выложить в миску. Консервированный нут промыть (можно использовать вареный нут, но время приготовления салата в этом случае з...

Салат из перловки и цветной капустыИнгредиенты: перловая крупа – 200 г, цветная капуста – 400 гр. (упаковка замороженной), изюм – 30 г, укроп, петрушка, лук зеленый (порубить) – по 1 ст.л., уксус винный – 3 ст.л., масло оливковое – 1 ст.л., специи (взяла черный перец и чесночный порошок)Делается все предельно просто. Отварить перловку и цветную капусту. Смешать. Добавить изюм и зелень. Приправить уксусом, маслом и специями. Перемешать и подавать. Приятного аппетита!