Салат из артишоков с семгой и грейпфрутом

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

горсть обжаренного миндаля
10–12 крупных оливок
200 г филе семги (слабосоленой или подкопченной)
1 банка (250 г) консервированных артишоков
1 красный грейпфрут
6 ст. л. оливкового масла
3 ст. л. лимонного сока
1 ст. л. меда
соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

Острым ножом срежьте с грейпфрута кожуру так, чтобы была видна мякоть. Затем, держа грейпфрут над миской, чтобы сохранить сок, вырежьте «филе» грейпфрута по долькам.Удалите косточки из оливок, разрезав их пополам. Миндаль так же разломите на половинки. Нафаршируйте половинки оливок половинками миндаля.
Артишоки разрежьте пополам. Семгу нарежьте тонкими ломтиками. Салатные листья помойте и обсушите.Для заправки смешайте в миске масло с соком лимона и медом. Добавьте сохраненный сок грейпфрута, соль и взбейте венчиком или блендером.В большом салатнике или на плоской сервировочной тарелке смешайте салатные листья с артишоками, «филе» долек грейпфрута, ломтиками семги и фаршированными миндалем оливками. Полейте заправкой. Слегка перемешайте и подавайте, приправив черным перцем.Совет гастрономаВыбирая консервированные артишоки, обязательно обращайте внимание на ингредиенты, перечисленные на банке. Желательно, чтобы там не было уксуса. Артишоки, жаренные на гриле и консервированные потом в масле, стоят значительно дороже маринованных. Но в маринованных порой столько уксуса, что есть их практически невозможно.

Источник

Похожие рецепты

Салат из шпината с семгой грейпфрутом огурцамиИнгредиенты: шпинат - 50 г, грейпфруты - 80 г, огурцы - 100 г, помидоры черри - 50 г, семга - 80 г, базилик - 5 г, соль - 1 щепотка, лимонный сок - 1 ч. л., оливковое масло - 1 ч. л.Грейпфрут очищаем от пленки, режем кубиками. Помидоры черри режем пополам, огурцы — произвольно, базилик рвем руками (оставляем пару листиков на украшения). Семгу режем кубиками. Все соединяем. Добавляем оливковое масло, сок лимона, соль — по вкусу. Шпинат ...

Освежающий салат с подкопченой семгой грейпфрутом и оливкамиИнгредиенты: 50 грамм тертого сыра, 10 оливок (кружками), руккола -пучок, винный уксус, перец, щепотка обжаренного кужута.Смешать семгу подкопченную 200 грамм (кубиком)+грейпфрут (1/2 от большого розового)+1/4 красного лука + 50 грамм тертого сыра+10 оливок (кружками)+рукколу. Заправка - сок грейпфрута + оливковое масло (у меня - бальзамический уксус)+ перец+щепотка обжаренног...

Салат коктейль с авокадо семгой и грейпфрутомИнгредиенты: Авокадо - 1 шт, Семга (слабосоленая или подкопченная) - 200 г, Грейпфрут (средний или 1/2 шт.большого) - 1 шт, Йогурт (натуральный) - 100 г, Соль (по вкусу), Сок лимонный (или лайма) - 4 ч. л., Зелень (любая измельченная, по вкусу) - 1 ч. л., Табаско (по вкусу и желанию), Чеснок - 1 зуб., Перец черный (по вкусу)Авокадо очистить и размять вилкой или измельчить в блендере с добавлением лимонного сока (2 ч.л). Грейпфрут нарезать дольками и очистить от горьких перегородок. Семгу нарезать небольшими кусочками. В порционные стаканчики выкладываем: авокадо; грейпфрут; ...

Салат под розовое вино из рукколы с семгой киви и грейпфрутомИнгредиенты: руккола (кол-во произвольное), 1/3 грейпфрута, очищенного от пленок, 1 киви, 1 ст.л. оливкового масла, белый перец для ароматаПродолжаю экспериментировать с рукколой. Взяла 1/2 пакета рукколы Порезала на мелкие кубики стейк семки, который у меня был засолен и ждал своего часа Порезала на мелкие кубики киви. У меня на фото их два, но берите одно, а то перебьете вкус. разобрала грей...