Сайра с тархуном

Время приготовления: 1 мин.Количество персон: 6

Рецепт приготовления

Смешать молотые тмин, смесь перцев и соль (тмина чуть больше, чем соли, перца - еще меньше соли). Тонко порезать лимон - на полукольца. Лук также порезать - средне, на полукольца, полить его соком 1/2 лимона и отставить. Половину эстрагона мелко порезать, вторую разделить на веточки.
Сайру выпотрошить, отрезать голову и хвост, обсушить бумажными полотенцами. сделать надрезы: разрезать поперек - по 2-3 реза с каждой стороны рыбины,- держа нож под острым углом к рыбе до хребта. Натереть рыбу (внутри и в порезы тоже) смесью соли и специй, в разрезы вставить по полукольцу лимона, в брюшко положить смесь эстрагона и лука. Выложить рыбу на фольгу, смазанную оливковым маслом, полить соком оставшейся половины лимона, между рыбками положить веточки тархуна, полить сверху оливковым маслом. Завернуть фольгу, закрыв противень с рыбой и поставить в разогретую духовку ( 200-220 градусов) на 20 минут. потом развернуть фольгу и оставить в духовке еще на 10-15 минут, чтобы подрумянилась. вот и всё, вкусно как в горячем, так и в холодном виде.

Источник

Похожие рецепты

Сайра с ананасовым булгуромИнгредиенты: сайра - 6 шт., булгур ТМ «Националь» - 1 стакан, ананасы - 200 г, креветки - 200 г, лук зеленый - пучка, соль - по вкусу, перец - по вкусу, специи - по вкусу, вода - 2 стаканаПодготовить сайру. У меня была замороженная. Разморозить, помыть. Удалить голову, хвост, внутренности, чешую. Кожица у сайры очень нежная, аккуратно работайте с ней. Разделать сайру на филе. Посолить, поперчить, при желании можно сбрызнуть лимоном. Мясо у с...

Сайра под снежным одеяломИнгредиенты: Консервы рыбные (сайра) - 1 бан., Морковь - 2 шт, Картофель - 2 шт, Яйцо куриное - 4 шт, Огурец (корнишоны маринованные), МайонезОтварить морковь и картофель, натереть на терке. Яйца отварить, белки нарезать мелко, отдельно от желтков. Огурчики мелко порезать. У меня были корнишоны, я резала кружочками. На тарелку выложить по очереди слоями: размятую сайру морковь майонез картофель о...

Острая сайра на мангалеИнгредиенты: Сайра (свежемороженная) - 6 шт, Специи ("Форестер" для рыбы) - 1 ч. л., Лимон - 1/3 шт, Лайм - 1 шт, Табаско - 1 ч. л., Масло оливковое - 2 ст. л., Сахар - 1 ч. л.Свежемороженную сайру разморозьте в холодильнике, выпотрошите, удалите жабры и хорошо промойте холодной водой. Обсушите салфеткой от лишней влаги. Натрите её специями "Форестер" для рыбы и слегка присыпьте сахаром (буквально 1 ч. л.) Сбрызните лим...

Сайра тушеная в рассолеИнгредиенты: сайра свежемороженная – 5 шт. (1 кг.), вода - 800 мл., соль – 3 ч.л., сахар – 1 ч.л., свежий базилик – 1 веточка, лук – 1 шт., черный перец горошком – 1 ч.л., лавровый лист – 2 шт., подсолнечное масло с запахом – 3 ст.л., приправа «хрен со свеклой» - 1 столовая ложка, соевый соус – 1 столовая ложкаРыбу разморозить. Если есть чешуя – очистить. Отрезать хвостики, плавнички не вырезать, можно только немного «подстричь», т.к. важно не повредить кожу, тогда кусочки будут целее и красивее. За головой сделать косой надрез, как только будут перерезан хребет,...