Острая сайра на мангале

Ингредиенты

Сайра (свежемороженная) - 6 шт
Специи ("Форестер" для рыбы) - 1 ч. л.
Лимон - 1/3 шт
Лайм - 1 шт
Табаско - 1 ч. л.
Масло оливковое - 2 ст. л.
Сахар - 1 ч. л.

Рецепт приготовления

Свежемороженную сайру разморозьте в холодильнике, выпотрошите, удалите жабры и хорошо промойте холодной водой. Обсушите салфеткой от лишней влаги. Натрите её специями "Форестер" для рыбы и слегка присыпьте сахаром (буквально 1 ч. л.)
Сбрызните лимонным соком
Лайм нарежьте маленькими кусочками и вложите в брюшко каждой рыбке. Оставьте мариноваться на 1 час.
Рыбу выложите на решетку. Смешайте табаско с оливковым маслом и смажьте рыбу с двух сторон этой смесью
Готовьте на углях на решетке, переворачивая и не допуская пересушивания.
Сайра - рыбка не крупная, готовится очень быстро - румяная корочка и побелевшие глаза свидетельствуют о том, что она уже готова
Подавайте с пылу-с жару, сбрызнув соком лимона по желанию. Румяная и острая корочка и нежная мякоть рыбы - потрясающе вкусно и с пивом, и с вином, и просто так!

Источник

Похожие рецепты

Сайра с ананасовым булгуромИнгредиенты: сайра - 6 шт., булгур ТМ «Националь» - 1 стакан, ананасы - 200 г, креветки - 200 г, лук зеленый - пучка, соль - по вкусу, перец - по вкусу, специи - по вкусу, вода - 2 стаканаПодготовить сайру. У меня была замороженная. Разморозить, помыть. Удалить голову, хвост, внутренности, чешую. Кожица у сайры очень нежная, аккуратно работайте с ней. Разделать сайру на филе. Посолить, поперчить, при желании можно сбрызнуть лимоном. Мясо у с...

Сайра под снежным одеяломИнгредиенты: Консервы рыбные (сайра) - 1 бан., Морковь - 2 шт, Картофель - 2 шт, Яйцо куриное - 4 шт, Огурец (корнишоны маринованные), МайонезОтварить морковь и картофель, натереть на терке. Яйца отварить, белки нарезать мелко, отдельно от желтков. Огурчики мелко порезать. У меня были корнишоны, я резала кружочками. На тарелку выложить по очереди слоями: размятую сайру морковь майонез картофель о...

Сайра тушеная в рассолеИнгредиенты: сайра свежемороженная – 5 шт. (1 кг.), вода - 800 мл., соль – 3 ч.л., сахар – 1 ч.л., свежий базилик – 1 веточка, лук – 1 шт., черный перец горошком – 1 ч.л., лавровый лист – 2 шт., подсолнечное масло с запахом – 3 ст.л., приправа «хрен со свеклой» - 1 столовая ложка, соевый соус – 1 столовая ложкаРыбу разморозить. Если есть чешуя – очистить. Отрезать хвостики, плавнички не вырезать, можно только немного «подстричь», т.к. важно не повредить кожу, тогда кусочки будут целее и красивее. За головой сделать косой надрез, как только будут перерезан хребет,...

Сайра с тархуномИнгредиенты: Смешать молотые тмин, смесь перцев и соль (тмина чуть больше, чем соли, перца - еще меньше соли). Тонко порезать лимон - на полукольца. Лук также порезать - средне, на полукольца, полить его соком 1/2 лимона и отставить. Половину эстрагона мелко порезать, ...