Рыба полосатый рейс

Ингредиенты

• Рыба - 1 кг
• Лук репчатый (Можно больше) - 2 шт
• Чеснок - 2...3 зуб.
• Уксус (Яблочный или виноградный) - 2 ст. л.
• Яйцо куриное - 1 шт
• Мука пшеничная|Мука - 1 ч. л.
• Имбирь - 0,5...1 ч. л.
• Перец черный (Лимонный) - по вкусу
• Соль - по вкусу
• Сахар - 2 ч. л.
• Масло растительное (Для обжарки рыбы) - 3 ст. л.

Рецепт приготовления

• Полосатики готовы к работе! Разрежем их порционно
• Для маринада смешиваем 1 ст. л. уксуса + 2 ст. л. воды + 1 ч. л. сахара + яйцо + 2 ст. л. крахмала с горкой. Соль не добавляем, чтобы соки остались все в рыбе. Опустим в него нашу рыбку, перемешаем
• В разогретом растительном масле быстро обжариваем с двух сторон до золотистости (большой огонь!). Крахмал отлично все "запечатал"! Желательно, чтоб рыбка была внутри полуготова. Немного маринада у нас останется. Далее расскажу, как ему не пропасть...:)
• Сразу же осторожно переложим в сотейник или кастрюльку
• Готовим заливку. Репчатый лук и чеснок измельчим, обжарим, Присыпем 1 ч. л. крахмала и 1 ч. л. муки, добавим имбирь, соль, перец, другие любимые Вами специи, перемешаем и...
• Вольем 300 мл кипятка, быстро размешаем. Далее 1 ст. л. уксуса +2 ст. л. воды + 1 ч. л. сахара (смешать вместе). Кипятить особо не нужно, снимаем с плиты. Получается такая заливка. Пробуем на соль, сахар, специи. Можно отрегулировать и уксус, может будет маловато... Я использовала лимонный перец, он тоже дал свою кислинку. Помним, что сама рыбка у нас не соленая!!! Вкус должен получиться кисло-сладким, с достаточным содержанием соли
• Перекладываем заливку в нашу полуготовую рыбку. Закрываем крышкой и потомим до готовности
• Готово!!! Если с пюрешкой или с рисом, то заливкой польем... Да... у нас осталось немного маринада. Можем сделать так: выложить рыбу в форму для запекания, сверху заливку с луком и оставшийся маринад. В духовой шкаф под верхний гриль... И готово праздничное блюдо!!!