Рулетики из баклажанов с соусом цацики

Время приготовления: 90 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

Баклажан (3 шт.)
Говядина (200 г.)
Огурец (4 шт.)
Лук репчатый (1 шт.)
Чеснок (2 шт.)
Майонез (150 г.)
Лавровый лист (2 шт.)
Перец душистый (2 шт.)
Поваренная соль (по вкусу)
Перец черный молотый (по вкусу)
Петрушка (1 пучок)
Кинза (1 пучок)
Перец чили (по вкусу)

Рецепт приготовления

Нашла очень интересный рецептик рулетиков из баклажан, которые подаются с соусом цацики – это греческий соус, в основе которого огурцы и натуральный йогурт или сметана, а так как я ни то ни другое не люблю, я заменила их майонезом. Получилось вкусно. Для начала отвариваем говядину: после того как убрали всю пену, солим, перчим ее и добавляем лавровый лист и душистый перец.
Тем временем режем баклажаны тонкими полосками вдоль. Пересыпаем их немного солью, и даем полежать в соли минут 10.
Сваренную говядину режем тонкой соломкой.
2 огурца также режем соломкой.
Лук режем мелко.
Соединяем вместе лук, говядину, огурцы и сбрызгиваем все соком лимона, немного солим и перчим. Начинка готова.
Баклажаны обжариваем с двух сторон по 1-2 минуты.
Когда баклажаны остынут, кладем на край каждого начинку, сворачиваем рулетиком и на конце закалываем зубочисткой.
Готовим соус цацики: в блендере перемалываем оставшиеся два огурца, петрушку, чеснок, кинзу, перец чили.
Добавляем майонез, немного солим и хорошо перемешиваем. Подаем к рулетикам.

Источник

Похожие рецепты

Сувлаки из телятины с соусом цацикиИнгредиенты: 200г несладкого йогурта, Соус "Цацики": соль, свежемолотый черные перец по вкусу, 50 г листиков базилика, 8 ст.л. оливкого масла, 2 ст.л. лимонного сока, 1 ст.л. орегоно, Маринад: 100г тертого свежего огурца, Мякоть телятины без жира - 1 кг, 2 ст.л. мяты, 3 измельченных зубчика чеснокаМякоть телятины вымыть и нарезать кусочками (как для шашлыка). Приготовить маринад. Телятину поместить в неглубокую емкость, залить маринадом и оставить на 2-3 часа. Затем нанизать мясо на шпажки и запечь в гриле до готовности. Приготовить соус.

Розетки из свинины с соусом цацикиИнгредиенты: Свинина (ошеек,корейка) - 1 кг, Лимон - 1/2 шт, Масло растительное - 5 ст. л., Смесь специй (итальянские травы) - 2 ч. л., Перец болгарский (красный и желтый) - 2 шт, Помидор (средние) - 3 шт, Соль (по вкусу), Перец черный (по вкусу), Огурец - 1/2 шт, Йогурт - 3 ст. л., Сливки (20-25 % жирности) - 5 ст. л., Чеснок - 4 зуб., Перец белый (по вкусу), Соль (по вкусу)Мясо нарезать длинными полосками толщиной 1-2 см. Посолить, поперчить и посыпать сухими травами. Сбрызнуть соком лимона. Оставить на 20 мин. в комнатной температуре. Свернуть каждую полосочку рулетиком и закрепить шпажками. Перцы и помидоры помыть. Перцы оч...

Рулет с курицей и соусом цацикиИнгредиенты: куриное филе - 1 шт., сыр фета - 200 г, салат айсберг - 100 г, лаваш армянский - 2 шт., лук красный - шт., маслины без косточек - 50 г, перец черный молотый, соль, йогурт натуральный - 100 мл, огурцы - 1 шт., чеснок - 3 зубчика, масло оливковое - 2 ст.л.Для соуса «Цацики»: промыть и очистить от кожицы свежий огурец, натереть его на мелкой терке. Лишнюю жидкость отжать. Мякоть положить в салатницу, посолить по вкусу. Мелко порубить чеснок. Смешать с огурцом. Влить натуральный йогурт или сметану, перемешать,...

Тортилья с куриным филе и соусом цацикиИнгредиенты: куриное филе - 2 шт., тортильи - 3-4 шт., лимон - 1-2 шт., огурцы - 1 шт., йогурт - 100 г, мята свежая - 5 веточек, чеснок - 3-4 зубчика, масло оливковое - 2 ст.л., орегано сушеный - 1 ч.л.Смесь растереть в пасту. Если ступки в хозяйстве нет, то массу можно растереть ложкой в небольшой емкости. Заправить куриное филе полученным маринадом, поставить в холодильник на час или полтора, два-три раза перемешать.