Ростбиф с кофейным ароматом и горчичным соусом

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 8

Ингредиенты

целый кусок говяжьей вырезки весом 1,2–1,5 кг
2 ч. л. растворимого кофе Moccona Chocolate
3–4 зубчика чеснока
2–3 веточки тимьяна
2 ст. л. зернистой горчицы
1 ст. л. красного винного уксуса
1 ч. л. меда
оливковое масло
соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

Зачистите вырезку, удалив все пленки, натрите оливковым маслом, солью и перцем, обвяжите для компактности кулинарным шпагатом.
Нагрейте немного масла в большой сковороде, бросив туда раздавленные зубчики чеснока и веточки тимьяна. Обжарьте мясо со всех сторон до румяной корочки, затем обсыпьте со всех сторон кофе и заверните мясо в фольгу.
Положите ростбиф на противень в центр разогретой до 250 °С духовки. Сразу же уменьшите температуру до 160 °С и запекайте ростбиф до желаемой степени прожарки, от 30 до 50 мин. Перед подачей выложите на тарелку и дайте “отдохнуть” 10–15 мин.
Для соуса вилкой взбейте горчицу, уксус и мед, влейте столько оливкового масла, чтобы получился соус средней густоты. Приправьте солью и перцем. 5. Нарежьте ростбиф тонкими кусками, подайте с соусом.

Источник

Похожие рецепты

Ростбиф с мятно горчичным соусомИнгредиенты: Говяжья вырезка - 1 кг, Мята - 1 пучок, Чеснок - 1 зубчик, Оливковое масло - 130 мл, Зернистая горчица - 2 столовые ложки, Черный перец горошком - 10 штук, Морская соль - чайной ложки, Лимон - штуки, Яичный желток - 2 штукиМясо вымыть и просушить бумажным полотенцем. Перец и соль растереть в ступке, добавить 2 ст. ложки оливкового масла. Натереть этой смесью мясо. На хорошо разогретой сковороде обжарить мясо со всех сторон до золотистой корочки. Выложить на блюдо и дать мясу ...

Ростбиф с гуляшем и соусомИнгредиенты: Грудинка (говяжья) - 600 г, Соевый соус (легкий Kikkoman) - 10 ст. л., Картофель (для гуляша) - 300 г, Грибы (лисички, для гуляша) - 200 г, Лимон (для гуляша) - 1 шт, Чеснок (для гуляша) - 1 зуб., Тмин - 1/2 ч. л., Петрушка (для гуляша) - 1/2 пуч., Майоран (для гуляша) - 1/2 пуч., Вино белое сухое (для гуляша) - 100 мл, Бульон (куриный, для гуляша) - 100 мл, Паприка сладкая (для гуляша), Перец белый (для гуляша), Петрушка (итальянская, для соуса) - 1 пуч., Орехи кедровые (для соуса) - 1 ст. л., Пармезан (для соуса) - 1 ст. л., Сок апельсиновый (для соуса) - 500 мл, Апельсин (для соуса) - 1 штПриправить говяжью грудинку белым перцем и замариновать в 10 ст. л. легкого соевого соуса Kikkoman на 2 часа. Затем обжарить мясо со всех сторон на сковороде и запечь в духовке (примерно на 15 минут при 170 градусах). Завернуть мясо в фольгу и оставить. Нар...

Трюфельный рисовый крем с кофейным ароматомИнгредиенты: рис мистраль жасмин 70 гр, молоко 300 мл., шоколад темный 100 гр, кофейный ликер 2 ст. л, сахар мистраль коричневый универсальный 2 ч.л.Все очень просто. В кипящее молоко засыпаем рис и сахар. Варим 25 мин, оставляем на час под крышкой "упариться". Растапливаем на водяной бане шоколад, вмешиваем рисовую кашу, добавляем ликер. Раскладываем по креманкам и в холодильник не меньше чем на 2 часа...

Кексы конфетно банановые с легким кофейным ароматомИнгредиенты: бананы спелые или переспелые — 5 шт., сметана — 4 ст.л. с горкой, сахар — 0,5 стак. (сладкоежки? сыпьте больше!), разрыхлитель — 1 ст.л., конфеты шоколадные с любой начинкой — 100 гр., мука пшеничная — 100 гр., мука цельнозерновая пшеничная — 200 гр., кофе черная карта голд (сублим.) — 1 ч.л., кокосовая стружка — 2 ст.л., сахарная пудра — 2 ст.л. - для украшения1. Конфеты нарезать. 2. Бананы взбить с сахаром и сметаной в блендере. 3. До однородной густой массы. 4. Цельнозерновую муку смешать с обычной. 5. Добавить муку в банановую массу. 6. Перемешать до однородности, добавив разрыхлитель. 7. Часть теста отложить....