Розетки из баранины с перцем

Время приготовления: 40 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

баранина - 600 граммов
масло растительное - 6 ст. ложек
розмарин - 4 веточки
сок лимонный - 2 ст. ложки
душица - 1 веточка
тимьян - 1 веточка
пиво - 1/2 стакана
перец сладкий желтый - 1 штука
перец сладкий красный - 1 штука
желток - 1 штука
сахар - 1 ч. ложка
соус соевый - 1 ч. ложка

Рецепт приготовления

Мякоть баранины, срезанную с костей почечной части корейки вместе с пашиной, или мякоть, срезанную со спинной части вместе с покромкой, разрежьте поперек на порционные куски. Сверните каждый кусок в форме спирали толстой частью внутрь и скрепите, проколов шпажками или шампурами.
У трех веточек розмарина оборвите иголочки. Половину иголочек порубите вместе с тимьяном и душицей, посолите, поперчите, добавьте 5 столовых ложек масла, лимонный сок и половину пива. Смажьте розетки из баранины приготовленным маринадом и оставьте на холоде на 4 часа.
Нанижите на шампуры с розетками кусочки сладкого перца, который чередуйте по цвету, и посыпьте оставшимися иголочками розмарина.
Жарьте на смазанном маслом гриле или рифленой сковороде со всех сторон до образования румяной корочки. Для соуса одну веточку розмарина порубите, взбейте с яичным желтком, сахаром, соевым соусом и оставшимся пивом, посолите, поперчите и прогревайте на водяной бане, непрерывно помешивая, до загустения. Подавайте розетки со свежими или жареными овощами. Соус подайте отдельно.

Источник

Похожие рецепты

Котлеты из баранины и свиного фарша с болгарским перцемИнгредиенты: Баранина - 1 кг, Свиной фарш - 300 г, Черствый белый хлеб - 4 куска, Сладкий перец - 1 штука, Чеснок - зубчика, Лук репчатый - 2 штуки, Петрушка - пучка, Укроп - пучка, Вода - 1 стакан, Соль - 2 столовые ложки, Перец черный молотый - 1 чайная ложка, Пшеничная мука - 100 г, Оливковое масло - 20 млБелый хлеб замочить в воде комнатной температуры на 10-15 минут (до полного размягчения). Болгарский перец очистить от семян, почистить чеснок и лук. Прокрутить в мясорубке баранину, жирный свиной фарш, болгарский перец, чеснок, лук, зелень и уже выжатый по...

Розетки из сыра кружевныеИнгредиенты: Сыр твердый (у меня круглый «Ольтермани») - 200 г, Шпроты - 1 бан., Масло сливочное - 80 г, Огурец (маринованный, для украшения) - 1 шт, Сыр плавленый (в пластинах, для украшения) - 1 шт, Укроп (для украшения)Сыр нарезать пластинами. Можно вырезать кружки стаканом или формочками, но я просто разделила на 4 части. Шпроты выложить в миску, размять вилкой. Добавить размягченное сливочное масло и перемешать до однородности. Можно взять и шпротный паштет, но так, мн...

Розетки из свинины под брусничным соусомИнгредиенты: Свинина - 500 г, Пиво светлое|Пиво - 1 стак., Соль (по вкусу), Перец черный (по вкусу), Приправа (Хмели-сунели) - 1 ст. л., Соевый соус - 2 ст. л., Масло растительное - 4 ст. л., Сок лимонный - 2 ст. л., Соус ягодный (брусничный "D'arbo") - 4 ст. л.Разрезаем мясо на 4 полоски (как у меня). Накрываем пищевой пленкой и слегка отбиваем молотком. Солим, перчим с одной стороны. Сворачиваем каждую полоску рулетиком. Закрепляем шпажкой. Готовим заливку. В миске смешиваем приправу, соевый соус, сок лимона, ра...

Сырные розетки с сайройИнгредиенты: сыр твердый - 150 граммов, сайра - 1/2 банки, творог - 1-2 ст. ложки, корнишоны маринованные - 2 штукиСыр нарезать квадратами не толще 1 см и вырезать из них кружки диаметром 5-6 см. Для начинки сайру (без жидкости) размять вилкой, добавить творог, тертые на мелкой терке корнишоны и хорошо вымешать. Из этой массы сделать небольшие тефтельки. На од...