Рождественский стонский торт

Время приготовления: 160 мин.Количество персон: 10

Ингредиенты

Мука пшеничная|Мука (или чуть больше) - 400 г
Яйцо куриное - 2 шт
Вода (теплая) - 200 мл
Соль - 1 щепот.
Макаронные изделия|Макароны (толстые трубочки) - 250 г
Сахар - 150 г
Шоколад темный - 80 г
Миндаль - 50 г
Орехи грецкие - 150 г
Масло сливочное - 70 г
Корица - 1 ч. л.
Лимон (цедра и сок) - 1 шт
Ром - 2 ст. л.

Рецепт приготовления

Сначала приготовим тесто, для этого соединяем все ингредиенты. Муку смешаем с разрыхлителем "Dr. Oetker", добавим щепотку соли, растительное масло, яйца и теплую воду. Замесим эластичное тесто. Муки может понадобится чуть больше.
Тесто получается чуть липковатое, но не забивайте тесто мукой, руки можно смазать растительным маслом. Закроем миску пищевой пленкой и дадим тесту отдохнуть 30 минут.
Отварим макароны до состояния аль-денте, когда макароны остынут добавим к ним лимонный сок и перемешаем. Заранее включим духовку.
Приготовим начинку. Грецкие орехи и миндаль измельчим в блендере. Шоколад натрем на мелкой терке. Добавим ром и цедру одного лимона.
Смешаем тертый шоколад, ореховую массу, сахар, корицу, ванилин от "Dr. Oetker" и лимонную цедру.
Взобьем яйца и добавим их в макароны.
В макароны добавим начинку и тщательно перемешаем. Для придания начинке большего аромата воспользуемся миндальным ароматизатором "Dr. Oetker". Торт получается не очень сладкий, тем, кто любит послаще, нужно добавить в начинку пару-тройку столовых ложек сахара.
Постольку наш торт выпекается достаточно долго, то для его приготовления лучше использовать керамическую или стеклянную форму. Подготовим форму и сделаем "французскую рубашку". Для этого форму для выпечки смажем сливочным маслом и обсыпем мукой, остатки муки стряхните.
Тесто раскатаем в тонкий лист до такого размера, чтобы края теста свисали из формы и могли накрыть наш пирог сверху, аккуратно перенесем тесто на форму.
Сверху выкладываем нашу макаронно-ореховую массу и немного утрамбуем её, чтобы внутри не было пустот.
Сливочное масло нарежем пластинами и уложим их на начинку.
Завернем концы теста на пирог так, чтобы оно полностью закрывало начинку. Тщательно защипнем тесто и чуть придавим рукой всю конструкцию для придания ровной поверхности. Сверху опять уложим пластины сливочного масла. Выпекаем наш торт в заранее разогретой духовке при температуре 170 градусов - около 1 часа 20 минут (ориентируемся на свою духовку). Если верх торта начинает сильно румянится, то накрываем его фольгой.
Даем торту остыть и настояться не менее 2 часов, затем аккуратно переворачиваем его на блюдо. Для украшения я использовала различную продукцию "Dr. Oetker".
Торт присыпаем сахарной пудрой и украшаем на свой вкус.

Источник

Похожие рецепты

Рождественский торт эмоцияИнгредиенты: яйца куриные крупные - 1 шт., мед жидкий - 25 г, сахар - 35 г, мука - 40 г, миндальная мука - 25 г, какао-порошок - 8 г, разрыхлитель - 3 г, сливки 33-35% - 40 г, сливочное масло - 50 г, шоколад черный горький 70% - 20 г, вафельная крошка - 35 г, шоколад молочный - 100 г, шоколад молочный - 100 г, сахар - 50 г, глюкоза - 100 г, сливки 33-35% - 100 г, арахис жареный - 80 горстей, желатин - 10 г, сливки 33-35% - 380 г, молоко - 150 г, яичные желтки - 60 г, сахар - 90 г, арахисовая паста - 80 г, желатин - 12 г, ванилин - 1 г, фундук - 150 г, сахар - 150 г, лимонный сок - 160 мл, сахар - 150 г, яичные желтки - 95 г, яйца куриные - 105 г, сливочное масло - 110 г, желатин - 3 гЕсли у вас нет возможности купить готовую арахисовую пасту (не масло!), приготовим ее сами. Нам понадобится приблизительно 100 г обжаренного очищенного арахиса и щепотка соли. Помещаем арахис в кофемолку, мельничку, блендер и измельчаем до тех пор, пока оре...

Южноамериканский рождественский тортИнгредиенты: Тесто: 225 г сливочного масла комнатной температуры, 2 ст. сахара, 3 ст. муки, 2 ч.л. разрыхлителя, ванилин, 1 ст. молока комнатной температуры, 1/2 ч.л. соли, 8 белков больших яиц, Начинка: 8 желтков, 110 г сливочного масла, 1 ст. коричневого сахара, 2-3 ст.л. виски, 1 ст. кокосовых хлопьев, 1 ст. орехов пекан, подсушенных и порубленных, 1/2 ст. апельсиновых цукатов, порезанных мелко, ванилин, Глазурь: 2 белка, 2/3 ст. воды, 2 1/2 ст. сахара, 1/3 ст. кукурузного (инвертного) сиропа, ванилин, или, 3 белка, 1/2 ст. сахара, ванилин, стакан - 240 млРастереть сливочное масло с сахаром и ванилином. Попеременно, по 1-2 ст.л. вмешать в масляную смесь муку с разрыхлителем и молоко. В отдельной миске взбить белки с солью до крепости. Четверть белков смешать с тестом. Затем добавить остальные белки и аккурат...

Фризийский рождественский тортИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука - 400 г, Масло сливочное (порубленное на кусочки) - 275 г, Сливки (жирные) - 1 л, Разрыхлитель теста - 0,5 ч. л., Ванильный сахар - 20 г, Корица - 0,5 ч. л., Сахарная пудра - 150 гПросейте в чашку 250 гр муки и разрыхлитель. Сделайте в центре углубление, добавьте 500 мл сливок, 20 гр ванильного сахара и 175 гр порубленного на кусочки масла. Вымесите мягкое тесто, если тесто липнет к рукам, то добавьте еще немного муки. Разделите тест...

Торт гномик рождественскийИнгредиенты: 200 гр. чёрного шоколада, 200 гр. густых сливок, 60 гр. сливочного масла, 3 яйца, 150 гр. сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 175 гр. муки, 1,5 ст.л. какао, 3 ст.л. амаретто, 3 ст.л. абрикосового павидла., 300 гр. шоколадной глазури., 150 гр. сахарной пудры, 300 гр. марцыпановой массы(или мастики), 20 гр. миндальных орехов.1-чёрный шоколад поломать,на медленном огне подогреть сливки и разтопить в них шоколад,потом остудить,и поставить на 4 часа в холодильник остужать дальше. 2-масло разтопить. яйца розбить ,отделить белки от желтков,белки взбить в крутую пену,понемного добавл...