Рис с накидками тореадора

Ингредиенты

• Рис - 400 г
• Треска - 300 г
• Нут - 100 г
• Перец сладкий красный (большой) - 1 шт
• Помидор - 2 шт
• Чеснок - 4 зуб.
• Паприка сладкая - 1 ч. л.
• Шафран - по вкусу
• Масло оливковое - 1/2 стак.
• Вода - 1000 мл
• Соль - по вкусу

Рецепт приготовления

• В данном рецепте используются РИС АРБОРИО БЕЛЫЙ СРЕДНЕЗЕРНЫЙ И НУТ ТУРЕЦКИЙ ГОРОХ ТМ МИСТРАЛЬ
• При описании приготовления блюда использована лишь половина количества указанных ингредиентов. Нут замачивается в воде на 6 часов, а затем варится около часа (после момента закипания воды).
• Треска запекается до готовности. Затем избавляется от костей и измельчается.
• Красный перец запекается, а затем разрезается на 4 части. Семечки и хвостик удаляются.
• В сковороде с разогретым оливковым маслом обжаривается измельченный чеснок.
• К чесноку добавляется не крупно нарезанный помидор.
• Затем добавляется треска и все перемешивается.
• Следом добавляется рис и паприка, все пассируется несколько минут
• Далее добавляется нут, немного обжаривается.
• Не спешите избавляться от жидкости, в которой варился нут - она заливается в сковороду следом. Пропорции следующие: на каждую часть риса - 2,5 части жидкости. На данном этапе добавляются соль и шафран по вкусу.
• Вариться все будет около 20 минут. В середине варки выкладывается перец в форме креста.