Ризотто с белой рыбой венере venere

Количество персон: 1

Ингредиенты

200 г чёрного риса Venere
300 г филе белой рыбы (у меня Тилапия)
6 ст. л. оливкового масла
1 морковь
1 луковица
2 зубчика чеснока
2 ст. л. сливок
30 г сливочного масла
1 луковица-шалот
1 ч. л. крахмала
1 ст. белого вина
соль, перец
петрушка
700 мл рыбного бульона

Рецепт приготовления

Обжариваем в сотейнике с оливковым маслом мелко резаный лук и морковь. Когда лук станет прозрачным, вливаем белое вино. Добавляем 100 мл холодной воды, стебли петрушки, тушим 30 мин. после возобновления кипения. Мелко нарезаем лук-шалот и обжариваем его на сковороде со сливочным маслом. Добавляем в него чёрный рис, немного прожариваем. Обрезаем края рыбного филе и добавляем к рису. Вливаем половину приготовленного бульона (пару кусочков рыбы, пол-луковицы и моркови, лавровый лист, 3 горошка перца). Затем по необходимости доливаем остальной бульон и доводим рис до готовности. Кусочки тилапии солим, перчим, взбрызгиваем оливковым маслом, посыпаем нарезанным чесноком. Запекаем рыбу в духовке при 200 градусах 15 минут. Овощной бульон процеживаем и увариваем вместе со сливками, добавляем соль, перец и вводим разведенный в 2 ст. л. остывшего бульона крахмал. Несколько ложек соуса выливаем на тарелку, в центр выкладываем рис и рыбу. Приятного аппетита!!!

Источник

Похожие рецепты

Треска с ризотто из риса венереИнгредиенты: Рис венере - 80 г, Лук - 20 г, Оливковое масло - 50 мл, Рис - 50 г, Вода - 200 мл, Треска - 100 г, Осьминог - 20 г, Соус терияки - 30 г, Сливочное масло - 30 г, Тертый сыр пармезан - 10 г, Растительное масло - 50 млЛук обжарить на оливковом масле до золотистого цвета, добавить рис. Воду добавлять частями и варить до состояния альденте, довести до вкуса специями. В базу риса добавить обжаренного на сливочном масле отварного осьминога, добавить соус Терияки, затянуть те...

Ризотто из риса венере с авокадо и карпаччо из сибасаИнгредиенты: Филе сибаса - 30 г, Авокадо - 1 штука, Тертый сыр пармезан - 10 г, Сливочное масло - 10 г, Куриный бульон - 100 мл, Оливковое масло - 1,5 чайные ложки, Соль - по вкусу, Рис венере - 100 г, Розовый перец - 2 штукиРис отварить в подсоленной воде в течение двадцати пяти минут, воду слить, а в емкость с рисом влить куриный бульон и готовить, помешивая, до тех пор, пока рис не впитает весь бульон (на это уйдет десять-пятнадцать минут). Пока готовится ризотто, сделать ...

Киш с белой рыбой креветками и шпинатомИнгредиенты: Творог (СУХОЙ) - 100 г, Мука цельнозерновая - 100 г, Масло сливочное - 100 г, Вода (по необходимости), Филе рыбное (белая) - 100 г, Креветки - 100 г, Лук-порей - 100 г, Соль (по вкусу), Шпинат (молодые листья) - 30 г, Помидоры черри - 6 шт, Яйцо куриное - 2 шт, Молоко - 200 мл, Сыр твердый - 50 г, Масло оливковое - 1 ст. л.Для начала сделаем тесто. Я использовала самый простой рецепт, подсмотренный у Чадейки. А именно равные пропорции творога, муки и масла. Но это работает только с сухим творогом! В зависимости от его консистенции можно замесить тесто только из этих ингредиен...

Лазанья из капусты с белой рыбойИнгредиенты: 100 г зеленого горошка, 200 г капусты, 150 г тертого сыра, 400 мл сливок (от 20%), 100 г белого хлеба, срезать корочку, 50 г тонко нарезанного копченого бекона, 2 веточки тимьяна, 4 ст. л. растительного масла, 400 г филе тилапии, 100 г белого сладкого лука, 50 г пармезана, соль, перецЛисты капусты отделите друг от друга и опустите в кипящую подсоленную воду на 3-4 минуты, чтобы они стали более мягкими и податливыми. Затем достаньте и обсушите. Тертый сыр смешайте со сливками, посолите, поперчите. Хлеб нарежьте небольшими кубиками и подс...