Ржаные вареники с творогом и чесноком

Время приготовления: 65 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

мука ржаная - 125 граммов
мука пшеничная - 60 граммов
яйца - 1 штука
масло растительное - 2 ст. ложки
творог - 250 граммов
сливки жирные - 4 ст. ложки
лук репчатый - 1 штука
масло сливочное - 3 ст. ложки
чеснок - 2-3 зубчика

Рецепт приготовления

Смешать оба сорта муки, добавить 0.5 ч.л. соли, яйцо, растительное масло, 4 ст.л. воды и замесить тесто.
Завернуть в полиэтиленовую плёнку и оставить на 15 минут.
Приготовить начинку: Лук очистить, нарубить мелкими кубиками...
...и потушить в сливочном масле в течение нескольких минут.
Смешать творог с натёртым на тёрке или пропущенным через пресс чесноком и сливками. Добавить лук, приправить солью, перцем и мускатным орехом.
Тесто раскатать (в меру тонко, иначе оно может порваться при лепке), выложить начинку...
...и слепить вареники привычным Вам способом.
Положить вареники в кипящую подсоленую воду и варить 5 минут при очень тихом кипении.
Затем откинуть на сито, обвалять в 2 ст.л. разогретого сливочного масла и поперчить.
При подаче посыпать мелко натёртым сыром. NB! В идеале Parmigiano Reggiano или Grana Padano или любой аналогичный твёрдый выдержанный сыр.

Источник

Похожие рецепты

Ржаные вареники rudzu miltu kabatinasИнгредиенты: 250 г ржаной муки, 50 г простой муки, 2 ст.л. растит. масла, 100 мл воды, 1 яйцо, соль, начинка: творог - 300 г, соль или сахар или варенье, сметана при подачеПродукты...Я всё уменьшила в 2 раза,только яйцо не стала делить))) Смешиваем оба вида муки... Вбиваем яйцо+соль. Добавляем растительное масло... Воду комнатной температуры... Замешиваем тесто. Может из-за того,что яйцо я не делила,муки потребовалась ещё лож...

Вареники с творогом запеченные в сливкахИнгредиенты: Для теста: 200 мл воды, 100 мл растительного масла, 0,5 ч.л. соли, около 400 г муки, Для начинки: 250 г творога, 2 ст.л. сахара, 1 желток, 1-2 ст.л. сметаны, Для заливки: 350 мл сливок, 1,5-2 ст.л. сахара, 75 г сливочного маслаПриготовить тесто. Воду смешать с растительным маслом и солью, довести до кипения, добавить муку, замесить тесто сначала ложкой, затем руками. Дать тесту отдохнуть. А пока приготовить начинку. Творог смешать с сахаром, ванилином, сметаной и желтком ... Тест...

Лапшевник ленивые вареники с творогомИнгредиенты: Лапшу отвратить по инструкции' обдать холодной водой Творог протереть через сито. Желтки, сахар, сметану, повидло, сметану и творог смешать. Добавить лапшу Белок взбить, добавить в смесь и аккуратно перемешать. Разогреть духовку до 180 градусов. Дно формы ...

Вареники с творогом и сливовым соусомИнгредиенты: мука 1 ст., яйца 2 шт., сахар 4 ст. л., соль щепотка, вода 1/2 ст., творог 600 г, ванилин 1 г, сливы свежие 7 шт., сахар 7 ст. л.Муку просеять. Добавить яйцо, 1 ст. л. сахара и соль. Замесить крутое тесто и оставить его на 30 мин. ворог смешать с сахаром, ванилином и яйцом. Тесто раскатать, вырезать кружки. В центр каждого кружка положить начинку из творога. Края защипнуть. Варить в ...