Полосатые плюшки

Время приготовления: 40 мин.Количество персон: 11

Ингредиенты

Мука пшеничная|Мука - 550 г
Молоко (горячее) - 250 мл
Дрожжи (сухие быстродействующие по 11г) - 1 пакет.
Яйцо куриное (комнатной температуры) - 1 шт
Какао-порошок (с горкой) - 1 ст. л.
Масло растительное - 6 ст. л.
Соль - 1 ч. л.

Рецепт приготовления

В горячем молоке растворяем соль, сахар (4 ст. л.) и дрожжи.
Добавляем яйцо и опять размешиваем венчиком.
Вливаем растительное масло. Перемешиваем. Делим получившуюся смесь на 2 равные части.
В одну часть добавляем какао-порошок и перемешиваем.
В шоколадную порцию добавляем 200 г. муки, в обычную - 250г. Перемешиваем.
Далее на стол высыпаем немного муки и замешиваем шоколадное тесто. Оно должно оставаться нежным, но перестать липнуть к рукам. Аналогично поступаем со второй частью теста, но муки понадобится на порядок больше. Для шоколадного теста муки требуется меньше из-за какао-порошка.
Тесто накрываем пищевой пленкой, заматываем полотенцем и убираем в теплое место примерно на 20 минут. Я ставлю в духовку и включаю температурный режим 50*. Тесто сильно увеличивается в размере.
Следующий шаг можно пропустить. Завариваем крепкий сладкий чай: примерно 50 мл кипятка + 3 ч. л. сахара. Чаем будем смазывать заготовки перед выпеканием и смазывать тесто, чтобы сахар не рассыпался при формировании плюшек.
Готовое тесто немного обминаем, делим каждую порцию на 2 части. Ненужное в данный момент тесто храним под пленкой или в пакете. Раскатываем обычное и шоколадное тесто в овал или прямоугольник примерно 5 мм толщиной. Чем тоньше тесто, тем аккуратнее будут витки готового теста. Пышные слои теста будут более "влажными".
Белое тесто посыпаем сахаром и накрываем сверху шоколадным. Смазываем шоколадное тесто чаем (можно не делать) и посыпаем сахаром. Сворачиваем в рулет и разрезаем на четное количество кусочков примерно 1,5 см толщиной.
Складываем на противень по два кусочка, как показано на фото. Немного раскручиваем "усики".
Палочками формируем "крылья".
Для получения хрустящей корочки, смазываем изделия чаем и посыпаем немного сахаром. Даем булочкам отдохнуть 5-7 минут и отправляем в предварительно разогретую до 180* духовку. Выпекать примерно 20 минут. На фото "бабочки" из теста, которое было раскатано потолще.
Из оставшегося теста сделаем плюшки привычным способом. Каждый кусочек теста делим на 2-3 части. Если любите большие плюшки, то на 2. Раскатываем каждый в пласт примерно 5 мм толщиной. Белое тесто посыпаем сахаром, накрываем шоколадным, посыпаем сахаром и сворачиваем рулетом.
Складываем пополам, швом внутрь.
Отступаем от края 2-3 см и делаем разрез.
Разворачиваем плюшку сразу на противне. При желании смазываем чаем / яйцом / молоком и т. п. Даем постоять 5-7 минут. Выпекаем в предварительно разогретой до 180* духовке примерно 20 минут.
Пока отвернулась, сын внес свою лепту и посыпал плюшку сахаром))

Источник

Похожие рецепты

Полосатые булочки с малиновым кремомИнгредиенты: дрожжи сухие - 4 г, ПравильноеМолоко АО АИСФеР - 60 мл, сахар - 1 ст. л., мука - 15 г, ПравильноеМолоко АО АИСФеР - 190 мл, ПравильноеМасло АО АИСФеР - 25 г, подсолнечное масло - 25 мл, сахар ванильный - 8 г, мука - 365 г, соль - ч. л., творог 18% - 230 г, сливочное масло - 25 г, сахар - 1 ст. л., малиновый джем - 1 ст. л., яичные белки - 1 шт., сахар ванильный - 1 пакет, яичные желтки - 1 шт., молоко - 1 ст. л., сахар - 1 щепоткаПросеиваем 380 г муки. Приготовим опару. 4 г дрожжей (1 ч. л.) смешиваем с 15 г муки (1 ст. л.) и просеиваем. Добавить сахар (1 ст. л.) и перемешать. В 60 мл теплого ПравильногоМолока АО АИСФеР вмешать сухую смесь. Плохо растворяется — перемешайт...

Оладушки полосатые горкиИнгредиенты: Кефир (или кислое молоко, или мацони) - 500 мл, Сахар (по вкусу), Мука пшеничная|Мука (до консистенции густой сметаны), Яйцо куриное - 1 шт, Разрыхлитель теста - 1 ч. л., Какао-порошок - 1,5 ст. л., Масло растительное (для жарки)Для начала сделала самое обыкновенное тесто для оладий. Необязательно по моему рецепту (тем более, что количество ингредиентов точно рассчитать почти невозможно), приготовьте Ваше любимое тесто. Когда тесто было практически готово (то есть как будто бы все,...

Печенье полосатые пирамидкиИнгредиенты: масло сливочное 250 гр., сахар 250 гр., яйца 7 шт., соль, цедра лимона 2 ч.л., ром 1-2 ст.л., ваниль, мука 150 гр., крахмал 100 гр., какао 2 ч.л., белый шоколад 150 гр., чёрный шоколад 150 гр.Добрый день! Это печенье отнимет немного времени, но сколько удовольствия вы доставите детям и друзьям, угощая их такими "пирамидками"... Мягкое сливочное масло взбить с сахаром и ванилью. Добавить ром,желтки и цедру лимона,перемешать. Взбить белки с солью ...

Полосатые крашеные яйцаИнгредиенты: Яйца 5 Штук, Пищевой краситель 3 ШтукиВесьма простой, хоть и не быстрый вариант - это полосатые крашеные яйца. Дизайн таких яиц может абсолютно любым, все на усмотрение автора. 1. Как сделать полосатые крашеные яйца? Довольно просто, на самом деле. Для начала необходимо сварить вкрутую яйца и х...