Пирог с печеной тыквой чесноком и сыром пекорино

Время приготовления: 150 мин.Количество персон: 8

Ингредиенты

2 стакана муки
1 ч. л. соли
1/2 стакана оливкового масла «экстра вирджин»
1 яйцо
1,5 кг тыквы
3 яйца
100 г сыра пекорино
6 зубчиков чеснока
2 ст. л. оливкового или тыквенного масла
1 ч. л. сушеного майорана
1/2 ч. л. молотого мускатного ореха
соль

Рецепт приготовления

В глубокой миске смешайте муку и соль, в центре сделайте небольшое углубление. В маленькой мисочке смешайте оливковое масло, слегка взбитое яйцо и 4 ст. л. холодной воды. Влейте эту смесь в муку и вымесите тесто. Если необходимо, добавьте еще 1–2 ст. л. воды. Скатайте тесто в шар, заверните его в пленку и оставьте в холодильнике минимум на 2 ч.Из 2/3 теста раскатайте пласт толщиной 2 мм и выложите в смазанную форму или маленький противень (используйте прямоугольную форму размером примерно 16 х 26 см). Тесто не должно выступать за бортики противня. Накройте пленкой и охладите 30 мин.Тыкву очистите от кожуры и семечек и нарежьте средними кубиками.
Выложите тыкву и неочищенные зубчики чеснока в глубокую форму для запекания, сбрызните оливковым маслом и накройте крышкой. Запекайте 30 мин. при температуре 200°С, пока тыква и чеснок не станут мягкими. Затем овощи слегка охладите, очистите чеснок от кожуры. Добавьте слегка взбитые яйца, тертый сыр, майоран и мускатный орех. Перемешайте, приправьте солью и перцем. Выложите начинку на тесто.
Оставшееся тесто раскатайте на присыпанной мукой поверхности размером с противень. Нарежьте диагональные полоски шириной 1 см. Уложите полоски из теста на начинку по диагонали на расстоянии 1 см друг от друга и загните концы по направлению ко дну пирога. Выпекайте в разогретой до 190°С духовке, пока пирог не зарумянится, 1 ч.Подавайте теплым.Совет гастрономаДля этого пирога лучше всего брать не слишком сладкие сорта тыквы, например, «хаббард», с зеленовато-серой кожурой и яркой мякотью.

Источник

Похожие рецепты

Нут с жареным сыром и печеной тыквойИнгредиенты: Нут - 200 г, Сыр адыгейский - 300 г, Семечки тыквенные (очищеннные) - 100 г, Яйцо куриное (для обжарки сыра) - 1 шт, Мука пшеничная|Мука (для обжарки сыра), Масло растительное (для обжарки и запекания)Нут предварительно замачиваем, а затем ставим вариться на час- полтора. Следуйте инструкции на упаковке)) Тем временем, режем тыкву на пластинки толщиной 0,5 см, добавляем тыквенные семечки, солим- перчим, сбрызгиваем растительным маслом и выкладываем на пр...

Салат с булгуром печеной тыквой и сыром фетаИнгредиенты: Тыква очищенная – 500 г, Соль – по вкусу, Молотый черный перец - по вкусу, Буглур – 130 г, Вода (кипяток) – 320 мл, Гвоздика – 2-3 шт., Оливковое масло – 3 ст.л., Лук красный/салатный – 0.5 шт., Сыр «Фета» - 150 г, Лимон (сок) – 2-3 ст.л. (по вкусу), Шпинат – 100 г, Орех грецкий жареный – 3 ст.л. (50-70 г), Кориандр – 1-2 ст.л. (по вкусу)Салат с булгуром и печеной тыквой – красочное, вкусное, несложное в приготовлении блюдо, которое приятно разнообразит повседневное меню. Дополненный сыром фета, пряной зеленью, свежим шпинатом и орехами салат обладает ярким многогранным вкусом и текстурой, ...

Кростини со сливочным сыром печеной тыквой и чипсами из шалфеяИнгредиенты: 4 кусочка тостового хлеба или 8 кусочков багета, 300 гр. тыквы, 150 гр. сливочного сыра, 1 лимон, 2 зубчика чеснока, 16-20 листочков свежего шалфея, 5 ст.л. оливкового масла, щепотка черного тмина (нигелла), свежемолотая смесь перцев, крупная сольДуховку разогреть до 220 С. С лимона снять цедру и выжать сок. Тыкву очистить, удалить семена и кожуру, нарезать небольшими кубиками. Сбрызнуть их оливковым маслом, потратив на это примерно 2 ст.л., добавить соль и перец. Выложить в форму для запекания од...

Пирог с цуккини и сыром пекорино zucchini pecorino kastenkuchenИнгредиенты: чеснок, цуккини, сыр, яйца, сметана, оливковое масло, мука, разрыхлитель, соль, перец1 зубок чеснока 300 г цуккини 100 г сыра пекорино (я брала пармезан) 3 яйца 100 г жирной сметаны (Creme fraiche- 30% ) 100 мл. оливкового масла 200-220 г муки 1 п. разрыхлителя 1 ч.л. соли перец Чеснок почистить и мелко порубить. Цуккини и сыр натереть на к...