Пирог кудряшка сью

Ингредиенты

Мука пшеничная|Мука (в тесто) - 170-180 г
Разрыхлитель теста (в тесто) - 1 ч. л.
Соль (щепотка - в тесто)
Желток яичный (в тесто) - 1 шт
Чернослив - 200 г
Сок лимонный - 1-2 ч. л.
Творог - 500 г
Лимон - 1 шт
Ванильный сахар - 1 пакет.
Крахмал картофельный - 1 ст. л.
Яйцо куриное (некрупное) - 3 шт
Стружка кокосовая (белая 4 пакетика) - 160 г

Рецепт приготовления

Продукты, которые потребуются нам для теста.
Масло, сахар, разрыхлитель, желток и соль растереть в однородную массу.
Постепенно добавляя муку порциями, замесить мягкое тесто.
Скатать его в шар, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30 минут. Начинок у нас будет ТРИ.
ФРУКТОВАЯ. Тут большой простор для фантазии. Это могут быть фрукты из компота, курага или чернослив, конфитюр или джем. Я решила сделать начинку из чернослива. 200 г хорошего мягкого чернослива без косточек промыть водой, затем залить горячей водой минут на 5-10, до мягкости. Откинуть на сито, слить настой (но ни в коем случае не выливать!). Затем взбить ягоды блендером (или пропустить через мясорубку) до однородного пюре. Добавить сахарного песка по вкусу и 1-2 ч. л. лимонного сока.
Если начинка будет слишком густой, развести немного настоем (остальной настой выпить!!! Очень полезная штука - море микроэлементов!).
ТВОРОЖНАЯ. 500 г творога хорошего качества (не влажного, если творог слишком влажный, его надо отжать через несколько слоев марли, но в таком случае надо взять творога побольше, чтобы в отжатом виде было 500 г), 100 г сахара, цедра 1 лимона, 1 пакетик ванильного сахара, 1 ст. л. крахмала, 3 некрупных яйца. Все ингредиенты хорошо растереть блендером до однородности.
КОКОСОВАЯ - собственно "КУДРЯШКИ". 4 пакетика белой кокосовой стружки (160 г), 80 г сахара, 100 г сливочного масла комнатной температуры. Все хорошо перемешать руками, чтобы получилась масляная крошка.
Разъемную форму d 24 см смазать маслом и слегка присыпать мукой (или застелить пекарской бумагой, что, несомненно, лучше). Тесто размять руками, оформив бортик средней высоты (3 см).
Выложить фруктовую начинку и разровнять.
Сверху аккуратно вылить творожную начинку,
А затем самое главное - "кудряшки". На творожную начинку рыхло, не приминая, равномерно по всей поверхности, руками рассыпать кокосовую начинку. Вот это и будут "кудряшки" нашей Сью.
Духовку заранее разогреть до 180*С. Форму необходимо накрыть фольгой. Это делается для того, чтобы наша прелестная рыженькая Сью случайно не превратилась через полчаса в брюнетку, т. к. кокосовая стружка зарумянивается очень быстро. Ставим пирог в духовку и, чтобы этого не произошло, первые 45 минут печем пирог под фольгой.
Затем фольгу снимаем и допекаем пирог до готовности, красивого румяного цвета. На это может уйти минут 10-15. У меня духовка очень горячая, поэтому я еще уменьшила температуру, сразу после того, как поставила пирог, до 170, а потом и до 160*С. После этого надо выключить духовку, приоткрыть дверцу и оставить пирог дозревать в ней еще минут на 10-15.
Затем вынуть пирог из духовки.
Когда пирог остынет, аккуратно извлечь его из формы и убрать в холодильник на 2-3 часа, чтобы начинка окончательно окрепла.
Пирог получился очень красивым и необыкновенно вкусным. Нежный, не приторный, с хрустящей верхней корочкой... В восторге были все!!! Даже моя старенькая мама, которой на днях исполнилось 84 года!
Присоединяйтесь к нам. Приятного чаепития!!!

Источник

Похожие рецепты

Торт ивашка кудряшкаИнгредиенты: Тесто: 2 яйца, 1 ст. сахара, 0,5 банки сгущенки, 1 ст. сметаны, 1 ч.л. соды, гашеной уксусом, 2 ст. муки, 2 ст.л. какао, Крем: 500 гр. сметаны, 1,5 ст. сахара, 0,5 б. сгущенки, Глазурь: 3 ст.л. какао, 6 ст.л. сахара, 50 гр. слив. масла, 3-4 ст.л. сметаныВсе ингредиенты для теста, кроме какао, смешать взбивая венчиком. Разделить на две части. В одну добавить какао и пару ложек молока. В форме 22-24 см. испечь 2 коржа при тем-ре 180 гр. до готовности. Остудить. Белый корж разрезать вдоль. Коричневый порезать...

Жареные овощи кудряшкаИнгредиенты: Капуста цветная (желательно свежая) - 500 г, Морковь - 1 шт, Лук репчатый - 1 шт, Соль (по вкусу), Перец черный (по вкусу), Приправа ("10 овощей", по вкусу), Масло растительное, Зелень1. Морковь среднего размера натираем на крупной терке и отправляем в сковороду с растительным маслом 2. В это время нарезаем кубиками репчатый лук и отправляем вслед за морковью 3. Обжариваем эту смесь до золотистой корочки (но только, чтоб не подгорело) 4....

Кудряшка сью блондинкаИнгредиенты: 3 средних картошка, 1 ст. растительного масла(для фри), 4-5 листов бумажных полотенец для просушки фри, 200 г. грудинки, или ветчины, или отварного мяска, 2 помидока, 2-3 зубчика чеснока, 100 г. твёрдого сыра, 1 ст.л. майонеза, соль1. Творим: Сырой картофель очистить, помыть и натереть на терке для морковки по-корейски, посушить с помощью бумажных полотенец или салфеток(обязательно). В казане(или фритюрнице) разогреваем растительное масло и в несколько приёмов жарим картофель фри. Каж...

Торт кудряшка сьюИнгредиенты: тесто: сметана - 1 ст., сахар - 1 ст., яйцо - 2 шт, масло сливочное - 100 г, сода гашеная уксусом - 1/2 ч.л., мука - 1 1/2 ст., 3 ч.л. какао, крем: 600 гр. сметаны, 100 гр. сахара, начинка: 400 гр. клубники замороженной, глазурь: 1 плитка шоколада кофе с молоком, 50 гр. сливочного масла, 3 ст. л молокавыпекаем 2 коржа - с какао и без (соответственно поделив тесто пополам) далее - по оригинальному рецепту: смазываем "белый" корж сметаной с сахаром, кладем сверху клубнику выпекаем "темный" корж, разрезаем на кубики, обмакиваем в крем, выкладываем горкой де...