Пирог из кускуса в полосках цукини с куриным рулетом

Ингредиенты

• кускус ТМ «Националь» - стакана
• вода - 1 стакан
• соль - 2 ч. л.
• сливочное масло - 1 ст. л.
• сыр твердый - 55 г
• цукини - 2 шт.
• оливковое масло Extra Virgin - 3 ст. л.
• помидоры - 1 шт.
• перец сладкий красный - шт.
• фасоль стручковая - 30 г
• лук репчатый - 1 шт.
• чеснок - 1 зубчик
• тимьян свежий - 2 веточки
• розмарин - 1 веточка
• перец черный свежемолотый - по вкусу
• растительное масло для жарки - 3 ст. л.
• соль морская - по вкусу
• куриные грудки - шт.
• соль - 1 щепотка
• соевый соус - 1 ч. л.
• паприка - 1 ч. л.
• перец черный свежемолотый - по вкусу
• чеснок - 1 зубчик
• тимьян сушеный - 1 ч. л.
• укроп свежий - 3 веточки
• сыр мягкий - 20 г
• растительное масло для жарки - 1 ст. л.
• перец сладкий - шт.
• паприка - ч. л.
• перец черный свежемолотый - ч. л.
• розмарин - 3 веточки

Рецепт приготовления

• Вначале замаринуем куриную грудку. Для этого грудку нужно распластать, раскрыть как книжку, делая надрезы в толстых местах. Теперь отбиваем грудку несильно с двух сторон. Для маринада соединяем молотую паприку, соль, соевый соус, свежемолотый перец черный, сухой тимьян, пропущенный через пресс чеснок. Обмазываем куриную грудку с двух сторон маринадом, закрываем пищевой пленкой, оставляем. Подготавливаем овощи для начинки. Нарезаем приблизительно одинакового размера лук, свежий перец, цукини, стручковую фасоль (у меня белая), помидор. Чеснок нарезаем очень мелко. Запекаем в разогретой до 190°С духовке до мягкости. Важно не зажарить и не пересушить! Цукини должны хорошо гнуться, но сохранять форму. В готовый кускус (еще горячий) положить сливочное масло и натертый сыр. Немного сыра оставить для того, чтобы присыпать пироги перед выпечкой. Перемешать. Продолжим готовить куриный рулет, так как он запекается. На кусок куриной грудки раскладываем, чередуя, свежие веточки укропа и сыр. Подготовим овощную начинку: вначале разогреваем растительное масло на сковороде, кладем лук. Томим пару минут до прозрачности. Затем кладем чеснок, фасоль, перец, цукини. Солим по вкусу, перчим. Кладем розмарин и веточки тимьяна. Томим, помешивая. Овощи не должны стушиться в кашу. Вынимаем ветку от тимьяна и розмарина, сняв листочки. Кладем помидор. Держим на огне пару минут и снимаем с огня. Кладем слой кускуса, слегка утрамбовываем. Теперь кладем овощную начинку, побольше. Утрамбовываем. Сверху раскладываем кускус. Закрываем пироги верхней частью полосок цукини, присыпаем сыром. Ставим в разогретую до 180°С духовку на 10 — 15 минут до легкого зарумянивания. В это время куриный рулет достаем из духовки. Оставляем на пару минут «отдохнуть». Нарезаем. Готовый пирог снимаем с противня, вынимаем форму. Еще горячий раскладываем на тарелки. Сверху кладем по несколько кусочков куриного рулета. Украшаем свежим перцем, розмарином, тарелку присыпаем молотой паприкой и свежемолотым черным перцем. Вкусных будней! Приятного аппетита!