Печенье sables с орешками

Ингредиенты

сливочное масло без соли, 110 г
сахарная пудра, 55г
молоко, 12г (пр. 1 ст.л. )
мука, 140 г
молотый фундук (порошок), 35г
фундук, пр. 37 шт.

Рецепт приготовления

Масло заранее вынуть из холодильника, чтобы расстаяло, и размягчилось до кондиции мягкого пластилина (ща лето, поэтому тает бысро).
Фундук без скорлупы помещаем в духовку на 10-15 минут при 170С. После – охлаждаем и легко снимаем с орешков щелуху (она нам не нужна). Горсточку орешков помещаем в фудпроцесор и измельчаем в почти порошок - это добавим в тесто.
В миску кладем мягкое масло, сахарную пудру и перемешиваем лопаточкой. Добовляем молочка, мешаем, потом - муку и ореховый порошок. Тесто замешивается в однородную массу достаточно быстро.
Затем тесто выкладываем на пищевую ПЛЕНКУ так, чтобы слой не превышал 2 см в толщину, и заворачиваем (в ту же пленку). Помещаем в холодильник отдыхать на 2 часа...
Готовим пищевую БУМАГУ. Вынимаем из холодильника тесто, делим на две части и быстро (жарко ж! летом масло быстро тает) принимаемся раскатывать из каждой части колбаску диаметром в, примерно, 2 см, и затем перекладываем ее на бумагу и заворачиваем в неё же шъ (бумагу), точнее - обворачиваем ею. Можно сразу переложить тесто на бумагу и на ней катать тесто («катать» – сильно сказано, ибо колбаска формируется быстро), помогая себе в деле формирования огруглостей на тесте, бумагой.
Затем помещаем трубочки опять же шъ в холодильник на два часа ... или до следующего дня... (чем лучше замерзнет тесто, тем лучше по форме получатся печенюшки.
Из холодильника вынимаем и нарезаем ножом по 1-1.5 см и выкладываем на противень. Затем вдавливаем в центр каждой печенюшки фундучок.
В разогретую духовку до 190С ставим противень. Снижаем до 170С и печем 15-25 минут. Охлаждаем...
Кушать подано (С)

Источник

Похожие рецепты

Меззалуна печенье с орешкамиИнгредиенты: сахар - 100 г, мука - 400 г, сливочное масло - 200 г, фундук - 200 гФундук поджарить в духовке при 170 градусах 12 минут. Выложить на полотенце и перетереть его прямо в полотенце, очистив его таким образом. Переложить орехи в измельчитель, добавить сахар и измельчить. Добавить муку и все хорошо перемешать. Добавить размягче...

Сабле со смородиной petits sablesИнгредиенты: Для теста: Мука - 200 г, Сахар - 100 г, Масло сливочное - 60г, Разрыхлитель теста - 1 ч.л., Яйцо (желтки) - 2 шт., Орехи грецкие - 40 г, Для начинки: Черная и красная смородина - 0,5 стакана, Для безе: Белок яичный - 2 шт., Сахар - 100 гГотовим тесто: смешать два желтка с сахаром (60 г). В полученную массу добавляем порциями 200 г муки с разрыхлителем, затем сливочное масло (можно приготовить и на сливочном масле и на маргарине. Если на масле, то тесто следует охладить перед выпечкой.) ком...

Медово фасолевое печенье с орешкамиИнгредиенты: Фасоль (кидни ТМ "Мистраль) - 180 г, Мед - 3 ст. л., Арахис - 2 ст. л., Какао-порошок - 4 ч. л., Хлопья овсяные - 6 ст. л., Гвоздика (молотая) - 1/3 ч. л., Корица (молотая) - 1/3 ч. л., Разрыхлитель теста - 0,5 ч. л.Фасоль предварительно замочите в холодной воде на 6–8 часов, затем воду слейте. Фасоль залейте свежей холодной водой и отварите до готовности без добавления соли. В готовую фасоль добавьте сливочное масло, мед 2-3 ст. л., разрыхлитель, молотую корицу и гво...

Печенье сабле pierre herme’s sables diamant vanilleИнгредиенты: масло – 230 гр., сахарная пудра – 105 гр., мука – 330 гр., ванильный экстракт – ½ ч.л., соль – ¼ ч.л.1. Продукты для теста. У меня масла 180 гр., сахара – 80 гр., муки – 260 гр. (Пропорции соответствуют оригинальным – я уменьшала количество, ориентируясь на масло; объем стаканов – 200 мл.) 2. С помощью блендера превращаем сахар и ванильный сахар в пудру. 3...