Перцы в багровых тонах

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 5

Ингредиенты

перцы - кило с малостью (9 шт. )
рис - гр. 80 (лучше недосыпать, чем пересыпать)
фарш из говядины с добавлением свинины - 600 гр.
лук репчатый - пару шт.
соус - 2 литра.
соус:
перец сладкий - 4 кг. (закатал потом в банки)
2 литра томатного сока
60 гр. уксуса
60 гр. соли
100 гр. подсол.масла
250 гр. сахара

Рецепт приготовления

У перца вырезаем плодоножку, вычищаем семена с перегородками. Лук чистим и нарезаем мелкими фигурами. Очень хорошо резать пчаком. Нож тяжел и впивается в овощи сам, только успевай лук подставлять.
Обжариваем на капле растительного масла лук.
Кладем в фарш обжаренный лук, порезанные остатки от плодоножек перцев. Солим, добавляем ССЧП, паприку (не принципиально но к перцу замечательно) и рис. Риса много засыпать не надо, а то получится рисовая каша с мясом. А я люблю начинку твердую, а не кашеобразную.
Все тщательно перемешиваем и слегка отбиваем в миске.
Фаршируем перец, плотно утрамбовывая фарш в недрах. Риса у меня не много и я не боюсь, что при варке он разбухнет и разорвет перечную оболочку. Укладываем в подходящую по объему кастрюлю.
Заливаем соусом.
Ставим на плиту и доводим до кипения.
Как только закипит, уменьшаем огонь и тушим 40 минут.
Готово!
Выкладываем перцы на тарелку, поливая соусом.
Перед приготовлением этого блюда, я сделал лечо от которого и остался соус.

Источник

Похожие рецепты

Овощной суп в оптимистичных тонахИнгредиенты: мясо (телячья грудинка) 500-600 г, луковица 1 шт., тыква 300 г, морковь 1-2 шт., перец оранжевый 1 шт., кабачок (цукини) 1 шт. маленький, корень петрушки, фенхель 1/2 небольшого, помидоры 2 шт., яблоко или айва 1/2, соль, приправы:Все очень просто. Обвариваем мясо (1 минута после кипения), воду сливаем, мясо промываем и ставим вариться уже по-настоящему. Для этого кладем в кастрюлю ( у меня 3л), заливаем водой почти доверху, добавляем промытую луковицу. Доводим до кипения, снимаем пе...

Салат свекольный межсезонный этюд в багровых тонахИнгредиенты: сахарная пудра - 1 ч.л. (или просто сахар), соль, перец, масло ореховое - 1-1/2 ст.л. (ранее обычное подсолнечное было!), йогурт нормальной жирности - 1 баночка (150 г)1. Начнём-с! Для салата запечь свёклу в духовке, а можно и отварить. Очистить и натереть. 2. Ревень почистить 3. и нарезать кругляшками. 4. Сахар карамелизировать и "забросить" туда ревень, 5. как только сахарок начнёт темнеть, влить бальзамико (о...

Рулеты по хлудовски в багровых тонахИнгредиенты: отбивное мясо из говядины - 100 гр., отбивное мясо из куриной грудки - 100 гр., отбивное мясо из свинины - 100 гр., 1 красный болгарский перец, клюква 100 гр., сахар 100 гр. или мёд - 3 ст.л., чеснок – 2 дольки., соус соевый 30 гр.Отбивные из говядины, курицы и свинины - маринуем. Маринад: 2 ст. ложки подсолнечного масла, 2 ст. ложки слабого уксуса и 1 кружочек выжатого лимона с цедрой. Маринуем 1 час. Режем красный перец вдоль на полосы. На отбивные выкладываем красный перец с расст...

Телятина в багровых тонах и в глиняных горшкахИнгредиенты: телятина, картофель, лук, соль, перец, любимая приправа к мясу, гранат 2 шт., растительное масло для жарки, сахарСколько продуктов - я не указала сознательно, тут это неважно, берём всего из расчёта "способностей" едока (в Германии есть такое понятие как "guter Esser", что значит "хороший едок", то бишь человек, который не разочарует ни одну хозяйку! будет есть много ...