Закуска из перца по-грузинскиЧтобы приготовить перец по-грузински нам понадобится болгарский перец (лучше разных цветов), чеснок, приправа хмели-сунели, молотый чёрный и красный перец, свежая петрушка, сахар, соль, масло подсолнечное и столовый уксус. У перца удалить плодоножку и вычис...Ингредиенты: Масло подсолнечное рафинированное - 5 ст. л., Перец сладкий (болгарский) - 1000 г, Перец чёрный молотый - 1 г, Петрушка свежая - 1 пучок, Сахар - 2 ст. л., Смесь хмели-сунели - 1 ст. л., Соль крупнокристаллическая - 1 ст. л., Уксус столовый 9% - 2 ст. л., Ч...
Грузинский ореховый соус к овощамТрадиционно траву, орехи и специи растирали в ступке, но в наш век космических технологий удобней воспользоваться блендером. Сложить все ингредиенты в блендер, добавить по 2 ст. л. уксуса и оливкового масла. Взбить до однородной массы. Далее соус стоит попр...Ингредиенты: грецкие орехи - 1 стакан, чеснок - 3 зубчика, кинза свежая - 10 веточек, мята - 6 листьев, кориандр молотый - 1 ч. л., оливковое масло - 3 ст. л., винный уксус - 3 ст. л., перец острый - по вкусу, соль - по вкусу, помидоры - по вкусу, перец сладкий - по вку...
Грузинский соус "Ткемали"В ингредиентах я указала алычу, сливы почему-то не было. Но я использовала домашнюю сливу и чернослив. Вы можете использовать даже розовую сливу и алычу. Сливу вымыть. Добавить литр воды и довести до кипения на огне. Охладить, отделить от косточек. Девочки!...Ингредиенты: перец красный острый - 4 шт., перец душистый молотый - 10 г, мята - 1 пучок, чеснок - 3 головки, кинза свежая - 2 пучка, реган - 1 ч. л., сахар - стакана, соль - 2 ст. л., алыча - 3 кг
Мясо по-грузинскиСредними кусочками нарезать мясную мякоть. Зелень порубить и выдавить из лимона сок. Приготовленные ингредиенты перемешать, добавить мед, специи, посолить. Поставить в холодильник на 2–3 часа мариноваться. После того, как мясо замариновалось, смешайте...Ингредиенты: мясо - 1 кг, мед - 2 ст. л., лимоны - шт., сметана - 1 ст. л., хмели-сунели - по вкусу, укроп свежий - по вкусу, петрушка зелень - по вкусу, кинза свежая - по вкусу, розмарин - по вкусу, базилик свежий - по вкусу, соль - по вкусу, перец душистый молотый - п...
Ароматный цыпленок по-грузинскиДуховку предварительно разогреть до 180°С. Имбирь почистить и натереть на мелкой терке — должна получиться 1/2 ч. ложки. Весь чеснок почистить и мелко порезать. Натертый имбирь и половину измельченного чеснока перемешать и мелко порубить. П...Ингредиенты: цыплята - 1 тушка, мацони - 200 г, небольшой корень имбиря - 1 шт., чеснок - 2 зубчика, уцхо-сунели - ч. л., шафран имеретинский - ч. л., кориандр молотый - ч. л., сванская соль - ч. л., сливочное масло - 120 г, чеснок - 2 зубчика, молотая зира - ч. л., кор...
Зеленый перец в масле по-грузински (წიწაკა ზეთში)Перец хорошо вымыть и дать слегка обсохнуть. Теперь самое скучное)) Нам надо срезать хвостик и надрезать кончик (так перец лучше впитает весь аромат). Зелень и чеснок хорошо вымыть и крупно нарезать. В кастрюлю с толстым дном налить масло, уксус (уксус я вс...Ингредиенты: перец сладкий зеленый - 2000 г, чеснок - 100 г, кинза свежая - 35 г, сельдерей зелень - 40 г, петрушка зелень - 40 г, соль крупного помола - 2 ст. л., сахар - 45 г, подсолнечное масло - 250 мл, винный уксус белый - 350 мл
Кучмачи по-грузински из куриных потроховКуриные желудочки моем, чистим от пленочек и режем соломкой. Сердечки режем на 4 части. Печень режем чуть крупнее сердечек. Обжариваем на сильном огне желудочки минут 10. Добавляем сердца и жарим еще 5 минут. Добавляем печень и жарим еще 5 минут. Посолить, ...Ингредиенты: куриные сердечки - 500 г, куриная печень - 500 г, куриные желудочки - 500 г, лук репчатый - 5 шт., чеснок - 4 зубчика, вино красное - 150 мл, растительное масло - 4 ст. л., кинза свежая - по вкусу, перец острый - 1 шт., хмели-сунели - 2 ч. л., базилик сушен...
Грузинская яичница "Чижик-пыжик"Сначала займемся яйцами. Четыре яйца в миску, туда-же немного молока, пол чайной ложки хмели-сунели, столько же уцхо-сунели, большую щепотку соли, и поменьше щепотку сахара. Также следует поперчить черным и чуть-чуть красным жгучим перцем. Пусть поострее бу...Ингредиенты: Яйцо куриное - 4 шт, Перец болгарский - 1 шт, Помидор - 1 шт, Лук репчатый - 2 шт, Кинза - 1/2 пуч., Хмели-сунели - 1/2 ч. л., Уцхо-сунели - 1/2 ч. л., Соль - 1 щепот., Сахар - 1 щепот., Перец черный - 1 щепот., Перец чили - 1 щепот., Масло растительное - 2...
Капуста по-грузинскиКочан капусты нарезать средними кубиками Свеклу - брусочками Чеснок и сельдерей нарезать крупно (летом свежую зелень и стебли, зимой - или замороженную зелень, или черешки из магазина) Перец лучше взять сушеный, но можно и свежий, нарезать мелко Все хорошо ...Ингредиенты: Капуста белокочанная|Капустa - 1 вилок, Свекла - 1 шт, Чеснок - 4 зуб., Перец чили - 1 шт, Сельдерей черешковый, Соль, Уксус
Баклажаны маринованные по-грузински с грецким орехом и мятойБаклажаны помыть, обрезать с обеих сторон, разрезать по вдоль, но не разрезая до конца. Отварить в подсоленной воде (на 3л. воды-3ст. л. соли), слить, затем залить холодной водой и дать стечь. Очистить баклажаны от мякоти. Обжарить мякоть в 4ст. л. подсолне...Ингредиенты: Баклажан - 3 кг, Орехи грецкие (очищенные) - 200 г, Чеснок - 200 г, Мята (сушёная) - 1 ч. л., Вода - 2 л, Соль - 80 г, Сахар - 80 г, Уксус (эссенция) - 3 ст. л., Масло сливочное (подсолнечное) - 10 ст. л., Перец черный (горошек) - 15 шт
