Пельмени after пасха

Ингредиенты

• Мука пшеничная|Мука - 500 г
• Вода (теплая) - 180 мл
• Соль - 1 ч. л.
• Сахар - 1 ч. л.
• Сыр твердый (тёртый) - 500 г
• Горчица (зернистая) - 4 ст. л.
• Чеснок - 3 зуб.
• Масло оливковое - 1 л
• Шпинат (свежий) - 200 г

Рецепт приготовления

• Идеальная составляющая для теста: мука, теплая вода, яйцо, соль, перец.
• Яйцо разбить в теплую воду.
• Аккуратно размешать, чтобы получилась однородная вода.
• Вылить эту смесь в муку.
• Добавить сахар, соль и перец.
• Замесить однородное тесто. Оставить его, накрыв полотенцем, пока готовится начинка. Около 10-15 минут.
• Наша начинка: свежий шпинат, сыр, яйца, которые остались после Пасхи, горчица и чеснок.
• Яйца мелко нарезать.
• Сыр натереть на терке, тоже мелко.
• Выдавить чеснок.
• Добавить горчицу и все перемешать.
• Наше тесто разделить на 4 части. В моем случае это связано с использованием пельменницы.
• Первую часть тонко раскатать.
• Взять пельменницу, присыпать мукой.
• Выложить сверху тесто и прокатать скалкой.
• В формочки для пельменей выкладываем свежий листик шпината, а на него небольшое количество начинки.
• Заполняем всю форму. В моем случае 55 шт.
• Раскатываем еще одну часть теста и выкладываем сверху на начинку.
• Снова хорошо прокатать скалкой.
• Те же процедуры повторяем с оставшимся тестом. У меня получилось 110 маленьких пельменей.
• В кастрюле разогреваем оливковое масло.
• Выкладываем несколько пельменей и жарим с 2-х сторон.
• Выкладываем пельмени на салфетку, чтобы убрать лишнее масло. Если Вы планируете пожарить все пельмени, то Вам понадобится около 1 литра масла. Я поджарила половину, а половину отварила. Вкус у вареных пельменей получился очень нежный.
• Вот, собственно и все! Готовые пельмени подавать со сметаной и овощным салатом! :0