Пастель де ната

Ингредиенты

• Тесто слоеное 500 Грамм
• Молоко 250 Миллилитров
• Сливки 250 Миллилитров
• Желтки 6 Штук
• Сахар 150 Грамм
• Стручок ванили 1 Штука
• Масло сливочное 2 Ст. ложки

Рецепт приготовления

• Смотрите, как приготовить "Пастель-де-Ната" в домашних условиях. На самом деле не так уж и сложно. Это небольшое пирожное из слоеного теста с заварным молочно-яичным кремом. Оно получается настолько нежным, что действительно тает во рту. Обязательно рекомендую повторить его на своей кухне.
• 1. В небольшой сотейник отправьте половину сахара, молоко и сливки. Добавьте ваниль и поставьте на огонь.
• 2. Отдельно взбейте аккуратно отделенные от белков желтки со второй половиной сахара. Можно добавить немного корицы.
• 3. Постепенно, в несколько этапов, введите желтки в молочно-сливочную смесь, постоянно взбивая.
• 4. Очень важно не позволять массе кипеть. Она должна лишь томиться и прогреваться. В конечном счете должен получиться крем, который не будет стекать с лопатки.
• 5. Процедите крем через сито, чтобы удалить ваниль и комочки, если они успели образоваться. Установите его в емкость со льдом.
• 6. Теперь можно заняться тестом. В этот простой рецепт используется обычное слоеное тесто. Его нужно раскатать довольно тонко на рабочей поверхности.
• 7. Затем свернуть плотным и ровным рулетом.
• 8. И острым ножом нарезать на небольшие кусочки.
• 9. Выпекать "Пастель-де-Ната" в домашних условиях удобно в формах для кекса. Смажьте дно и борта растопленным сливочным маслом.
• 10. Каждый кусочек теста аккуратно растяните руками.
• 11. И выложите в формочки.
• 12. Равномерно разлейте крем во все формочки.
• 13. Разогрейте духовку до 210 градусов и выпекайте минут 20-25. Последние 3 минуты увеличьте температуру до максимума.
• 14. Вот и весь секрет, как сделать "Пастель-де-Ната". Приятного чаепития!