Орщик по краковски

Время приготовления: 90 мин.

Ингредиенты

6 шт. свеклы.
1 крупная морковка.
1 крупная луковица.
1 сладкий перец.
2 средних картошки.
половина среднего кочана капусты или маленький кочан.
оливковое масло.
150 гр. сливочного масла.(это по желанию,но с ним вкуснее)
приправа для борщя или какую вы любите.
пучок петрушки и укропа.
1 лимон.

Рецепт приготовления

Свеклу почистиь и 2 шт. отложить,а 4 шт. порезать крупно и поставить варить в отдельной кастрюле примерно 2,5 литра.Когда вода закипит,выжать туда половину лимона и положить 2 ст. ложки сах. песка и варить еще 15 мин. на медленном огне.Натереть на крупной терке морковь ,порезать сл. перец на тонкие полоски,лук мелко порезать и все вместе пассировать на оливковом масле на сковороде до полуготовности,после положить в кастрюлю в которой будет вариться борщ.Картошку порезать небольшими кубиками и также обжарить до полуготовности,и положить в кастрюлю к овощам.Оставшуюся свеклу потереть на крупной терке и пассировать с добавлением лимонного сока и немного сахара,добавить к овощам. Капусту пошинковать и чуть потушить в сковороде,так же добавить к овощам.В кастрюлю положить сливочное масло и поставить все тушить на медленный огонь.Через минут 15 добавить томатный сок или пасту,если есть помидоры очистить их от кожуры и мелко порезать.Тушить еще 15 мин.,если на ваш вкус все потушилось,налить в кастрюлю готовый свекольный отвар,посолить, поперчить, добавить специи и мелко порезанную зелень,и дать борщу закипеть.Очень вкусно со сметаной,или майонезом,кто как любит.Борщ вкусный ,ни чем не хуже мясного.

Источник

Похожие рецепты

Утка по краковски с грибным соусом и гарниромИнгредиенты: утка, воды - 500 мл, репчатого лука - 100 г, сушеных грибов - 50 г, сметаны - 250 г, муки - 1 ч.л., грибы, бульона - 500 мл, перловой крупы / риса - 300 г, сливочного масла - 1 ст.л.Солью натереть тушку не очень жирной утки, в гусятнице разогреть масло и поместить в нее утку, которую на сильном огне обжарить. Затем уменьшить огонь, добавить нарезанный небольшими кольцами лук и тушить, время от времени вливая отвар из грибов. Для пригот...

Лещ тушеный по краковскиИнгредиенты: бульон рыбный (см. рецепт на сайте) - 1/2 стакана, лавровый лист - 1 шт., цедра 1 лимона, масло сливочное - 6 ст. ложек, пряник - 1 шт., изюм - 2 ст. ложки, вино десертное - 2 ст. ложки, мука пшеничная - 1 ст. ложка, пиво светлое - 1 1/2 стакана, лук репчатый - 1 головка, корень петрушки - 1 шт., морковь - 2 шт., лещ - 1 шт., перец черный молотый горошком - 2 шт., соль по вкусуДля соуса морковь, петрушку, лук нарежьте соломкой и спассеруйте на масле. Подготовленные овощи залейте бульоном, пивом, добавьте цедру и варите 20 минут. За 5 минут до готовности добавьте лавровый лист, соль и перец....

Медовик с орехами по краковскиИнгредиенты: Мёд - 2 стол.л., Грецкие орехи (или 30) - 20 гр, Водка - 3 стол.л., Мука - 1 стол.л., Молоко - 0.5 л, Сода пищевая - 2 чайн.л., Яйца - 2 шт., Пшеничная мука - 450 гр, Сливочное масло - 100 гр, Сахар - 100 гр, Мёд - 3 стол.л.Приготовление медовика по-краковски не займет у вас много времени. Но нужно будет немного подождать после того, как вы его испечете: два или три дня медовик следует подержать в холодильнике, чтобы коржи напитались кремом и стали еще вкуснее и нежнее. Вначал...