Ореховые печеньки хрустяшки

Время приготовления: 240 мин.Количество персон: 10

Ингредиенты

смесь орехов – общей массой 300 г
яйца – 4 шт. (понадобятся только белки)
сахар – 350 г
ванильный сахар – 2 пакетика
корица, соль
пергамент, бумажные формочки для выпечки

Рецепт приготовления

Орехи измельчить в среднюю крошку (миндаль – в «лепестки», фундук и грецкий орех можно в толстом холщевом пакете отбить молотком для разделки мяса, фисташки – измельчить в блендере). Перемешать руками измельченные орехи, выложить смесь в отдельную миску, отставить.
Отделить белки от желтков. Белки взбивать с щепоткой соли до довольно плотной пены (миксеров на макс. скорости не менее 5-6 мин.) Затем постепенно всыпать сахар, по одной столовой ложке, не прекращая взбивания на макс. скорости. Затем поочередно всыпать ванильный сахар и корицу. Миксер выключить, вручную вмешать орехи. Смесь вымесить снизу вверх деревянной ложкой. Переложить в кастрюлю.
В кастрюлю большего объема влить воду (1/3 от объема), вскипятить ее на среднем огне, на верх кастрюли поставить разделитель (или крышку-сетку для сковороды). Поместить на эту водяную баню кастрюльку с ореховой массой. Проварить смесь, постоянно помешивая, 30 минут. (Помешивать нужно обязательно, чтобы смесь не приставала ко дну кастрюльки). Снять с бани.
Духовку разогреть предварительно до 85 – 90с. (идеально, если есть режим 3Д-горячий воздух). Противень выстелить пергаментом. Подготовленную ореховую массу выложить чайной ложкой в бумажные формочки, выставить их на противне довольно близко друг к другу. Подсушить в духовке не менее 3-х часов. Всё.

Источник

Похожие рецепты

Хрустяшки поп корн из нутаИнгредиенты: Нут, Корица... и т.д.Выложить в форму одним слоем и выпекать около 40 мин, при 190 градусах. Если есть конвекция в духовке, будет кстати. У меня ее нет, все получается, но иногда нужно перемешать. В результате горошинки должны внутри стать пустыми и хрустеть. Хранятся они в бан...

Сухарики хрустяшки в мультиваркеИнгредиенты: Белый хлеб (200 г.), Майонез (3 ст.ложк), Чеснок (2 ), Поваренная соль (по вкусу), Перец черный молотый (по вкусу), Специи и приправы (по вкусу)Очень часто у нас дома остается сухой хлеб.Выбросить жалко,но есть такой хлеб уже невозможно.В таких ситуациях можно приготовить сухарики.Они ничем не хуже магазинных,а в мультиварке они получаются намного вкуснее.Для того,чтобы приготовить сухарики по-дома...

Рогалики лимонные хрустяшкиИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука - 1 стак., Разрыхлитель теста - 0.5 ч. л., Соль (щепотка), Маргарин - 100 г, Сыр сливочный (немного заморозить) - 100 г, Сметана - 1 ст. л., Изюм - 2 ст. л., Лимон - 0.5 шт, Сахар - 2 ст. л., Крахмал - 1 ч. л., Орехи - 50 г, Стружка кокосовая - 2 ст. л., Сахар коричневый - 2 ст. л., Шоколад белый (натереть на мелкой терке) - 30 г, Желток яичный - 1 шт, Сахарная пудра - 1 ч. л., Молоко - 1 ч. л.Сделать тесто. Муку, соль. сахар, разрыхлитель перемешать, поместить в комбайн. Замороженный маргарин порезать на кубики и добавить в муку. Слегка подмороженный сыр также порезать и добавить в муку. Сметану добавить туда же. Включить процессор, чтобы тест...

Чебуреки вкусняшки хрустяшкиИнгредиенты: Желток яичный - 6 шт, Вода - 6 ст. л., Соль - 0.5 ч. л., Мука пшеничная|Мука - 1.5 стак., Фарш мясной (любой)Отделяем яичные желтки и смешиваем с водой. Солим. Добавляем муку. Вымешиваем тугое тесто и даем ему вылежаться. Из оставшихся белков можете сделать тесто на пельмени или на вареники. Отлежавшееся тесто нарезаем на кусочки. Раскатываем в сочень. На одну пол...