«Оливье» с раковыми шейкамиПотому что я собиралась делать нормальный человеческий «Оливье» с вареной колбасой, но вдруг увидела в магазине сильно уцененные раковые шейки и икру. И решила, что ЭТО СУДЬБА! Потому что раковые шейки - это такой ингредиент, который улучшает вкус чего угод...Ингредиенты: Картошка - 300 г, Яйца - 3 шт., Морковь - 1 шт., Колбаса вареная - 100 г, Раковые шейки - 100 г, Горошек консервированный - 100 г, Огурец свежий - 0,5 шт., Огурец маринованный - 50 г, Икра красная - 50 г, Сметана - 100 г, Майонез - 1 ст.л., Соль, перец - по...
Оливье с раковыми шейками от Михаила КощееваПриготовить домашний майонез. Тщательно смешать желтки с сахаром, солью и горчицей. Постепенно добавляя понемногу оливковое масло, круговыми движениями в одну сторону тщательно эмульгировать ингредиенты. В конце вливаемое количество масла можно увеличивать,...Ингредиенты: картофель отварной – 160 г, морковь отварная – 160 г, огурцы соленые – 160 г, яйца – 4 шт., раковые шейки – 80 г, горошек консервированный – 155 г, икра красная – 50 г, майонез домашний – 100 г, зеленый лук – 3 г, яичные желтки – 2-3 шт., сахар – 1 ч. л. бе...
Салат "Оливье" с раковыми шейкамиВ оригинальном рецепте, напечатанном в журнале "Наша еда" в конце XIX века, в качестве одного из главных ингредиентов были указаны рябчики, но мы без зазрения совести заменим их на куриное филе. Уж больно хлопотно искать рябчиков в наше время! А в...Ингредиенты: Филе куриное 2 Штуки, Картофель 5-6 Штук, Огурцы 2-3 Штук, Пучок листового салата 1 Штука (опционально), Каперсы 2-3 Чайных ложек (опционально), Оливки 10-15 Штук, Майонез домашний 1 Стакан, Раковые шейки 10-15 Штук, Яйца 5 Штук, Зеленый лук По вкусу
Оливье с отварной телятиной и раковыми шейкамиЯйца отварить, мелко порубить. Овощи отварить, почистить, порезать мелким кубиком. Огурцы и телятину также нарезать мелким кубиком. Зеленый лук мелко нарезать. С горошка и раковых шеек слить рассол. Соединить все компоненты вместе, заправить майонезом, пере...Ингредиенты: майонез «Слобода» Оливковый - 3 ст. л., телятина вареная - 300 г, раковые шейки в рассоле - 360 г, картофель вареный - 3 шт., морковь вареная - 1 шт., яйца куриные - 3 шт., горошек зеленый консервированный - 1 банка, огурцы маринованные - 8 шт., лук зеленый...
Оливье с перепелками и раковыми шейкамиПо желанию можно заранее приготовить огуречно-сельдереевое желе. Замочить 2 пластинки желатина (по 4 г) в холодной воде. Выжать сок из крупного зимнего огурца и пары стеблей сельдерея – нужен примерно 1 стакан. Нагреть сок почти до кипения, отжать желатинов...Ингредиенты: Филе перепела - 6 штук, Картофель - 3 штуки, Маринованные огурцы - 3 штуки, Моченые яблоки - 2 штуки, Латук - 3 штуки, Раковые шейки - 6 штук, Огурцы - 1 штука, Стебель сельдерея - 2 стебля, Желатин - 8 г, Каперсы - 2 чайные ложки, Замороженный зеленый горо...
Оливье с раковыми шейкамиСвежий огурец очистите, нарежьте кубиками 1 см, положите в дуршлаг, посолите, перемешайте и оставьте в раковине стекать на 1 ч. Мелко нарежьте соленые бочковые огурцы. Картофель сварите в мундире, остудите, очистите, нарежьте кубиками 1 см. Сварите яйца вкр...Ингредиенты: 200 г консервированных раковых шеек, 8 яиц, 400 г замороженного зеленого горошка, 1 длинноплодный огурец, 6–7 хрустящих бочковых соленых огурцов, 4–5 средних картофелин, 1 небольшая луковица, уксус, соль, 250 мл растительного масла, 4–5 филе анчоуса, 1 зубч...
Современный оливье с авокадо и раковыми шейкамиКуриные яйца предварительно отварить и остудить. Морковь очистить, нарезать длинными брусочками, натереть специями (кориандр, зира, паприка, соль, перец), завернуть в фольгу и отправить в духовку на час-полтора. Если времени нет, то морковь можно просто отв...Ингредиенты: раковые шейки/крабовое мясо г, морковь запеченная 4 шт., авокадо 2 шт., яйца куриные 4 шт., горошек зеленый консервированный (банка) 1 шт., огурцы соленые 1 шт., огурцы свежие 1 шт., для заправки: майонез 3 ст.л., васаби 1/4 ч.л., приправы для запеченной мо...
Салат "Оливье" с раковыми шейками и красной икройПродукты для приготовления салата. На фотографии филе курицы уже отварено, яйца и картофель сварены и почищены. Куриное филе, ветчину, очищенный огурец порезать мелкими кубиками. Лук мелко нашинковать и растереть с солью. Картофель и яйца мелко порубить или...Ингредиенты: Укроп (3-4 веточки - для украшения), Лук зеленый (3-4 перышка), Горошек зеленый (консервированный) - 3 ст. л., Яйцо перепелиное (для украшения) - 3 шт, Яйцо куриное - 2 шт, Икра красная - 2 ст. л., Раковые шейки (консервированные) - 100 г, Огурец (свежий) -...
Салат "Оливье" настоящийВ нашей стране этот салат уже полтора века называют "Оливье" - в честь создателя, шеф-повара Люсьена Оливье, державшего в Москве в начале 60-х годов XIX века ресторан парижской кухни «Эрмитаж». Между тем, во всех остальных странах он известен, как...Ингредиенты: Филе куриное или грудка 2 Штуки, Картофель 5-6 Штук, Огурцы свежие 3 Штуки, Майонез домашний 1,5 Стакана, Пучок листового салата 1 Штука, Каперсы 2-3 Чайных ложек, Оливки 15 Штук, Раковые шейки 10 Штук, Яйца 5 Штук (опционально)
Салат оливье с икрой и раковыми шейкамиКартофель вымыть и отварить в мундире, 20 мин. Соленые огурцы очистить от кожицы, нарезать кубиками. Оливки нарезать кружками. Каперсы измельчить. Горячий картофель очистить, нарезать кубиками и смешать с солеными огурцами, каперсами и оливками, добавить 2 ...Ингредиенты: курица (грудка) - 2 шт., раковые шейки или крабовое мясо - 200 г, картофель - 5 шт., огурец - 3 шт., огурец соленый - 2 шт., яблоко - 1 шт., яйцо вареное - 3 шт., каперсы - 1 ст. л., оливки без косточек - 50 г, икра лососевая - 6 ч. л., соль, перец, майонез...
