Овощной салатик с ростками фасоли в китайском стиле

Время приготовления: 10 мин.

Ингредиенты

1. ростки сои консервированные «доси»-полбанки в 420 г
2. огурец длинный-1 шт.
3. перец сладкий красный-1 шт
4. морковь -1 средняя
5. пекинская капуста- 2 макушки
6. черешковый сельдерей-2 стебля
7. чесночные стрелки- 3 стебля
8. имбирь свежий- кусочек с грецкий орех
9. перец чили соломкой- кофейная ложка
10. бадьян-2 зернышка-не звездочки
11. перец душистый-1 горошинка
12. кунжут- 2 ст.ложки
13. уксус рисовый-1 ч.л.
14. соевый соус- 1 ст.ложка
15. масло растительное- 1 ст.ложка
16. сироп шиповника- 0,5 ч.л.
17. фунчеза или фасолевая вермишель- 1 моточек

Рецепт приготовления

1. Овощи вымыть и обсушить. Натереть тонкой соломкой морковь и огурец. Нарезать тонко сладкий перец, сельдерей и стрелки чеснока. Тонко изрубить имбирь, нашинковать макушки с двух кочанчиков пекинской капусты.
2. Растереть в порошок перец душистый и бадьян. Откинуть на сито и обсушить ростки фасоли. Лапшу залить крутым кипятком на 3-5 минут- в зависимости от толщины, откинуть на дуршлаг, облить ледяной водой и тщательно обсушить- дать стечь и выложить на полотенце,закатать и слегка помять. Использовать совсем сухую.
3. Смешать овощи в глубокой миске, стараясь не мять- я делаю это с помощью китайских палочек. Сверху выложить лапшу. Смешать в баночке соевый соус, рисовый уксус и сироп. Тщательно взболтать. Если есть- добавить чуточку кунжутного масла. Посыпать салат перечной соломкой, кунжутом , полить соусом, хорошенько встряхнуть миску и подавать сразу или охладить около часа.

Источник

Похожие рецепты

Фунчоза с дайконом и ростками фасолиИнгредиенты: Свинина (постная мякоть) - 300 г, Лук репчатый - 1 шт, Морковь - 1 шт, Дайкон (средний) - 0.5 шт, Перец сладкий - 1 шт, Перец зеленый (среднеострый) - 1 шт, Ростки (консервированные ростки фасоли) - 150 г, Масло растительное - 2 ст. л., Масло кунжутное - 1 ч. л., Соевый соус - 3 ст. л., Сахарная пудра (под нож) - 1 ч. л., Соль (по вкусу), Смесь специй (китайская смесь 5 специй) - 1 щепот.Фунчозу залить кипятком на 5 минут, затем промыть холодной водой и хорошо обсушить. Или приготовить согласно инструкции. Мясо нарезать соломкой поперек волокон, лук и овощи тонко нашинковать так же соломкой. Разогреть ложку масла в воке или сковороде и обж...

Теплый овощной салат с говядиной в китайском стилеИнгредиенты: филе говядины, салат маше (можно заменить на свежий шпинат), помидоры черри 8-10 шт., перец болгарский желтый 1 шт., мирин(вино) или херес 1 стопка, перец чили, имбирь 0,5 ч.л., чеснок сушенный 0,5 ч.л, пару капель табаско, рисовый уксус 1 ч.л., молотый черный перец1. Очень важно нарезать говядину тонко. Поэтому первым делом говядину предварительно отправим в морозилку на 20 минут. Или можно вообще использовать замороженный кусок мяса. Нож должен быть очень острым. 2. Приготовим маринад. Для этого в миску добавим имби...

Почки в китайском стилеИнгредиенты: зеленый сладкий перец – 1 шт., говяжьи почки – 400 г, соус соевый – 1 ст. л., бульон куриный – 3 ст. л., чеснок – 2 зубчика, масло растительное – 4 ст. л., кунжут (семена) – 1 ст. л., большая морковь – 1 шт., грибы шиитаке – 6 шт., сельдерей (корень) – 50 г, сахар – 1 ч. л., соль – по вкусуПочки разрезать на 4 части, залить холодной водой и вымачивать 3 ч, меняя воду. Грибы вымыть, ножки удалить, шляпки нарезать тонкими ломтиками. Морковь, чеснок и корень сельдерея очистить. Из сладкого перца удалить сердцевину. Нашинковать морковь и корень с...

Салат с ростками фасоли и кешью постныйИнгредиенты: проросшая соя - 50 г, огурцы свежие - 50 г, кинза листья - 20 г, мята листья - 15 г, базилик листья - 15 г, орехи кешью обжаренные - 20 г, горох нохат отварной - 35 г, заправка для салата с ростками фасоли - 35 г, кимчи-паста 15 г, соевый соус кикоман д\кухни - 5 г, фреш лимонный - 5 г, масло растительное - 10 гЗаправка для салата. В миску соединить следующие ингредиенты: кимчи-пасту, соевый соус кикоман, фреш лимонный, масло растительное и смешать при помощи венчика. Листья кинзы, мяты, и базилика мелко нарезать. Огурцы нарезать соломкой 0,3-0,5см длиной 3-4 см. ...