Мясные розочки на кефирно содовом тесте с интересным соусом

Ингредиенты

тесто :
кефир 200 мл.
яйцо 1 шт.
сода 0,5 ч.л.
соль
мука сколько возьмет
начинка :
фарш 500 гр.
кипяток 100 мл.
кефир 2 ст.л.
яйцо 1 шт.
лук 1 шт.
морковь 1 шт.
специи
соус :
помидор 3 - 4 шт.
перец 1 - 2 шт.
морковь 1 шт.
лук 1 шт.
чеснок 2 - 3 зубца
киви 1 - 2 шт. кислое
специи
сметана 2 - 3 ст.л.

Рецепт приготовления

ТЕСТО :
В муке сделать углубление и влить в него кефир смешанный с содой, добавить соль, яйцо.
Замесить тесто,как на вареники и оставить его на 30-40 мин.
НАЧИНКА :
Лук и морковь измельчить, добавить фарш и специи, перемешать.
Залить кипятком, перемешать ложкой и дать постоять 5 мин.
Добавить кефир и яйцо, хорошо перемешать.
СОУС :
Все составляющие измельчить в блендере или порезать на кусочки, кто как любит.
Протушить 3 мин. на среднем огне, на подсолнечном масле.
Добавить сметану и специи, протушить ещё 3 мин.
СБОРКА :
Стол посыпать мукой и розкачать тесто в пласт 0,4 - 0,5 см.
Сверху выкласть начинку и разровнять. Свернуть рулетом.
Рулет порезать на кусочки 2 - 3 см.
Каждый кусочек макать в муку с двух сторон и складывать в форму для запекания, не очень тесно.
Залить соусом и в духовку на 40 - 50 мин. при 180 - 200 гр.
Подавать горячими, присыпав рубленой зеленью или сыром.
Желаю всем приятного аппетита !!!

Источник

Похожие рецепты

Мясные мешочки розочки с тыквенной начинкойИнгредиенты: Свинина (корейка ) - 600 г, Тыква - 300 г, Сыр сливочный - 100 г, Орехи грецкие - 50 г, Соевый соус (ТМ "Kikkoman") - 1 ст. л., Соль, Перец черный, Масло растительноеСвинину нарезать тонкими ломтиками (у меня получилось 7 штук) натереть солью и перцем, хорошо отбить. Тыкву натереть на крупной терке, обжарить на растительном масле 2-3 минуты, добавить соевый соус ТМ "Kikkoman". Грецкие орехи измельчить, сыр раз...

Постное заварное тесто на вареники и пельмени мясные розочки с грибным соусомИнгредиенты: тесто: растительное масло 1 часть (150 мл.), крутой кипяток 2 части (300 мл.), специи, начинка: мясо 500 гр., лук 2 -3 шт., специи, соус: грибы 1,5 - 2 ст., сметана 3 - 5 ст.л., лук 1 - 2 шт., мясной бульон или вода, специиТЕСТО : Быстро размешиваем кипяток с маслом и добавляем муку. Сначала вымешиваем в миске ложкой, добавляем муки столько чтоб получилось мягкое, эластичное тесто ,но чтоб нервалось во время лепки. Потом месим на столе или доске, муки подсыпать ненадо. Даем о...

Булочки с повидлом на кефирно дрожжевом тестеИнгредиенты: 3.5-4 ст. муки, 2 ст.л. сахара, 0.5 ч.л. соли, 1 ст.л. сухих дрожжей, 1 ст. кефира, 2 ст.л. молока, 75 гр. маргарина, 2 яйца, ванильВсегда заводила дрожжевое тесто на молоке-сливках, но обнаружила рецепт с кефиром. Задумалась, как дрожжи поведут себя в кислой среде. К моему удивлению все получилось!!! Тесто удобное в работе. Отлично подходит. Структура мякиша немного тлотней чем обычно....

Фруктовый пирог на кефирно творожном тестеИнгредиенты: 200 гр. сливочного масла, 1 ст. сахара, 2 яйца, 200 гр. творога, 100 гр. кефира, 0,5 ч.л. соды, мука, щепотка соли, ванилин, 1 ст.л. крахмала, сахарная пудра, варенье, замороженные фруктыСахар растереть с творогом, размягченным маслом, яйцами, солью. Добавить кефир, ванилин, хорошо перемешать. Муку смешать с содой, добавлять постепенно, вымешивая, чтобы получилось эластичное тесто. Тесто разделить на 2 части. Одну чуть меньше – на украшение...