Мясное ассорти рог изобилия

Ингредиенты

• язык говяжий или свиной - 200 г
• вырезка телячья - 200 г
• вырезка свиная - 200 г
• филе грудки индейки - 200 г
• тесто слоеное бездрожжевое - 200 гр. (один пласт)
• морковь - 1 шт.
• лук порей - 1 шт.
• помидоры черри - 5-6 шт.
• виноград зеленый - 50 г
• виноград черный - 50 г
• зерна граната
• вино белое - 150 мл.
• соевый соус - 2 ст.л.
• вустерский соус - 1 ст.л.
• мед - 0,5 ч.л.
• чеснок - 2 зубчика
• имбирь - кусочек 2см
• розмарин - 2 веточки
• оливковое масло
• перец красный молотый
• соль
• яйцо - 1 шт.
• петрушка, кинза - по веточке

Рецепт приготовления

• Язык отварить, охладить, нарезать тонкими кусочками.
• Филе индейки замариновать в смеси меда, соевого соуса, белого вина и листочков розмарина на 2-3 часа.
• Телячью вырезку обмазать смесью 3 ст.л. оливкового масла и 2 ст.л. соевого соуса, добавить розмарин, оставить на 2-3 часа.
• Маринад для свиной вырезки приготовить, смешав вустерский соус с 3 ст.л. оливкового масла, 2 зубчиками порезанного чеснока, мелко порубленным кусочком очищенного свежего имбиря. Полить этим маринадом свинину и оставить мариноваться 2-3 часа.
• Слоеное тесто раскатать, нарезать на тонкие полоски и намотать эти полоски на форму в виде рога. В качестве такой формы я использовала скрученный из плотной бумаги кулек. Из обрезков теста вырезать листья и украсить ими рог.
• Смазать рог взболтанным яйцом и запекать в духовке 25-30 минут при 180 *С.
• Лук порей (белую часть) и морковь красиво нарезанную обжарить на оливковом масле (2 ст.л.).
• Помидоры черри, кинзу и петрушку вымыть.
• Филе индейки вынуть из маринада, посолить, посыпать красным молотым перцем, завернуть в фольгу и запекать в духовке 25 минут.
• Свиную и телячью вырезку нарезать кусочками наискосок и обжарить их на хорошо разогретой сковороде-гриль, посолив во время жарки.
• Вымыть виноград, несколько виноградин нанизать на кулинарную нить, как бусины, чередуя зеленые и черные.
• На большое блюдо выложить рог, вокруг него расположить все мясные ингредиенты, декорировать подготовленными овощами, фруктами и ягодами.