Моченые яблоки будь готов к сезону

Время приготовления: 150 мин.Количество персон: 12

Ингредиенты

Яблоко антоновское - 10 кг
Листья черной смородины - 12 шт.
Листья вишни - 12 шт.
Вода - 10 л
Соль - 2 ст.л.
Ржаная мука - 200 г

Рецепт приготовления

Друзья, здесь все максимально подробно подробно.. Поэтому будьте внимательны, терпеливы и доброжелательны :-) Яблоки, лучше всего антоновские, перебрать и обмыть водой. Дно кадки, приготовленной для замачивания яблок, устлать слоем листьев черной смородины или вишни. На листья уложить несколько рядов яблок (веточками кверху). На яблоки вновь положить слой листьев, на них опять несколько рядов яблок. Таким образом заполнить всю кадку, прикрыв верхний слой яблок листьями. Заливать яблоки нужно специально приготовленным суслом или сладкой водой. Для приготовления сусла залить ржаную муку кипятком, посолить, хорошо размешать, дать отстояться и процедить (на 10 л воды следует взять 200 г ржаной муки и 2 ст.л. соли). Для приготовления сладкой воды на каждые 10 л воды нужно взять 400 г сахара или 600 г меда, добавить 3 ст.л. соли, прокипятить и охладить. Кадку с уложенными яблоками поставить в холодное место, залить суслом или сладкой водой. Яблоки накрыть деревянным кружком, на который положить груз (обмытый камень). В первые 3-4 дня яблоки будут впитывать много влаги, поэтому кадку необходимо доливать суслом или холодной водой. Уровень жидкости во время замачивания и хранения должен быть на 3-4 см выше деревянного кружка. Через 30-40 дней яблоки будут готовы. Приятного засола

Источник

Похожие рецепты

Мочёные яблоки с мёдом и специямиИнгредиенты: Яблоко (сорт Антоновка .) - 20 кг, Мед - 600 г, Соль (не йодированная) - 200 г, Лист вишневый - 300 г, Гвоздика - 20 шт, Смесь специй (смесь для глинтвейна) - 1 пач.Берём 20 кг яблок сорта "Антоновка". Тщательно их моем. Я использовал вот такую емкость. Моем листья вишни. Выстилаем дно ёмкости листьями вишни. Засыпаем яблоки в ёмкость, не забывая добавлять листья вишни. Берём свежий мёд нового урожая. Использ...

Моченые яблоки с корицей чабрецом и мятойИнгредиенты: Соль (с горкой) - 2 ч. л., Мед - 2-4 ст. л., Корица (палочка) - 1 шт, Вода - 2 лЭтот рецепт я больше месяца назад опубликовала в дневниках http://www.povarenok .ru/blog/show/29844/ и делиться на главной не планировала, но многие попросили поделиться результатом и опубликовать рецепт, чтобы была возможность занести его в КК. Делюсь с уд...

Чесночный хлеб в складочку к грильному сезонуИнгредиенты: мука белая 400 гр., мука цельнозерн. 200 гр., дрожжи свежие 30 гр., мёд жидкий 1 ч.л., соль 2 ч.л., масло оливковое 50 гр., вода тёплая 300 мл., чеснок 2 зубчика, луковица, петрушка, масло сливочное мягкое 120 гр., соль 1 ч.л.Добрый день! Предлагаю вкусный и ароматный хлеб для грильного сезона,например.... Дрожжи распустим в воде с мёдом, добавим всю муку и соль с оливковым маслом, хорошенько вымесим и поставим в тепло на час. Тем временем займёмся начинкой: порежем очень мелко...

Яблоки моченые с корицей душицей зверобоем и мятойИнгредиенты: на 2 л.воды, солод(можно заменить ржаной мукой-4 ст.л. )-2 ст.л., соль-2 ч.л. с горкой(30 гр. ), мед-2-4 ст.л., пряности: корица, душица, зверобой, мята-1 веточка не большаяЧистые яблоки, укладываем хвостиками вверх в подходящую тару, пересыпая пряными травами. Конечно, самые вкусные яблочки получаются в бочке, но, где нам ее взять в городской квартире, я готовлю теперь в банке или в эмалированном ведре. Получается тоже вкус...