Молочные острова sciumette

Количество персон: 3

Ингредиенты

2 яйца
40 г сахарной пудры
0,5 л молока
½ ложки сырых очищенных фисташек
8 г муки (чайная ложка с горкой)
молотая корица

Рецепт приготовления

Отделить белки от желтков. Взбить белки с 14 г сахарной пудры в плотную пену. Вскипятить молоко в кастрюле и чайной ложечкой, понемногу, выкладывать туда взбитые белки, которые сразу будут застывать. Немного поварить полученные «снежки» (я их аккуратно один раз перевернула), затем вынуть шумовкой и отбросить на дуршлаг. Растолочь фисташки, опустить их в кипящее молоко на несколько минут, затем раздробить орехи в пюре. Снять молоко с плиты, всыпать туда оставшуюся пудру, просеять муку, взбить венчиком, остудить. Взбить яичные желтки и постепенно, помешивая, вливать в остывшее молоко с мукой. Добавить фисташковое пюре. Поставить получившийся крем на плиту и дать ему слегка загустеть на слабом огне. Следить за тем, чтобы он не закипал! Я постоянно работала венчиком. Когда крем будет готов, снять его с огня, продолжать помешивать какое-то время! Вылить крем в пиалу, украсить снежками, посыпать корицей.

Источник

Похожие рецепты

Салат из свинины с острова яваИнгредиенты: Свинина - 700 г, Лимонный сок - 100 мл, Соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусу, Лук репчатый - 1 головка, Сахар - 1 столовая ложка, Растительное масло - 2 столовые ложки, Пшеничная мука - 2 столовые ложки, Сметана - 50 гМясо промойте, нарежьте ломтиками и замаринуйте на 20 минут с лимонным соком, солью и перцем. Затем обжарьте мясо на гриле. Лук натрите на средней терке, обжарьте на растительном масле с мукой. Перемешайте с сахаром, соком лимона и сметаной. Выложите мясо н...

Десерт плывущие островаИнгредиенты: Молоко - 0,5 л, Яйцо куриное - 5 шт, Сахар - 100 г, Ваниль, Лимон (сок) - 1 ст. л.Белки отделить от желтков, взбить в крепкую пену. В конце постепенно добавлять 1/2 сахарa, ложку лимонного сока, продолжая взбивать. Получаем плотную блестящую массу. Молоко ароматизировать ванилью. Желтки яиц растереть с оставшимся сахаром, соединить с хол...

Закуска тропические островаИнгредиенты: Сыр твердый - 200 г, Яйцо куриное (вареные) - 2 шт, Чеснок - 1 зуб., Майонез - 4 ст. л., Соль (по вкусу), Перец черный (по вкусу), Листья салата|Салат (листья) - 1 пуч., Креветки - 24 шт, Маслины, Орехи кешью|Кешью, ЗеленьСыр и чеснок измельчить в блендере. Добавить яйца, измельчить. Массу слегка посолить (ориентируйтесь по сыру, если он солёненький соли поменьше, и не забудьте, что майонез тоже придаёт солёность), поперчить и добавить майонез. Блюдо выложить листьями салата...

Коктейль багамские островаИнгредиенты: джин - 1/3 части, мартини - 1/3 части, ликер банановый - 1 дэш, сок апельсиновый - 1/3 частиПеремешать указанные ингредиенты в стакане для смешивания. Подавать в стакане "тумблер."