Мисосиру со свининой и зелёным луком

Ингредиенты

• Вода или бульон - 1-1.2 л
• Свинина - 400-500 г
• Зеленый лук - 1 пучок
• Паста мисо - по вкусу
• Лапша - по вкусу

Рецепт приготовления

• В японской кухне особое место отводится пасте мисо — ферментированной пасте из соевых бобов и различных злаков. В качестве компонента блюд паста мисо является одним из краеугольных камней японской кулинарии. Её добавляют и в основные блюда, и в десерты, а в качестве компонента супов она дала начало целой категории блюд.
• Мисосиру (в переводе - «суп с мисо») – общее название для японских супов, которые готовятся на основе бульона с добавлением пасты мисо. Ранее я уже рассказывала о Тондзиру – питательном японском супе на основе мисосиру, со множеством компонентов.
• Сегодня же хочу поделиться с вами одним из самых простых вариантов мисосиру – со свининой и зелёным луком. Всего четыре компонента и несколько свободных минут - вот и все, что понадобится для приготовления этого ароматного и вкусного супа!
• Сочетание свинины и зелёного лука - лишь один из множества возможных вариантов. Взяв этот рецепт за основу, можно добавлять любые компоненты, которые найдутся в холодильнике. Каждый раз получится лёгкий, питательный и вкусный суп. Попробуйте!
• Подготовьте ингредиенты.
• Этот вариант мисосиру - один из самых простых, можно изменять состав и добавлять другие компоненты по желанию.
• Для бульона – немного воды и паста мисо. Вместо воды можно использовать «даси» — традиционный бульон из хлопьев тунца, грибов или водорослей комбу.
• Мясо - по вкусу. Я использую свинину, но это может быть курица, а также тофу, овощи, грибы.
• Зелёный лук – и компонент, и натуральная приправа для супа. Можно заменять дополнять другой свежей зеленью по вкусу.
• Лапша – от классической пшеничной до гречневой, рисовой, картофельной или яичной.
• Лапшу приготовьте согласно инструкции на упаковке.
• Мясо нарежьте небольшими тонкими полосками.
• Поместите в кастрюлю и залейте желаемым количеством воды или бульона.
• Доведите воду до кипения. Варите на небольшом огне, снимая пену, до готовности мяса.
• Добавьте по вкусу пасту мисо и хорошо перемешайте до растворения пасты.
• Добавьте 6 стеблей зелёного лука. Перемешайте и выключите огонь.
• Позвольте бульону настояться несколько минут, пока лук не станет мягким.
• Порцию лапши залейте бульоном. Выложите сверху кусочки свинины и добавьте несколько щепоток свежего мелко нарезанного зелёного лука.
• Мисосиру со свининой и зелёным луком готов! Приятного аппетита!