Мини эклерчики пальчики

Время приготовления: 60 мин.

Ингредиенты

Масло сливочное (д/теста 100г+д/крема 100г) - 200 г
Яйцо куриное (д/теста 3шт+д/крема 1шт) - 4 шт
Сахар (д/теста 15г+д/крема 200г+д/глазури 125г) - 335 г
Ванилин - 1 пакет.
Сметана - 3 ст. л.
Кофе растворимый (д/крема 1ч.л+д/глазури 1ч.л) - 2 ч. л.
Вода (кипяченая) - 250 г
Соль - 1/2 ч. л.
Молоко - 0,5 л
Мука пшеничная|Мука (д/теста 200г+д/крема 50г) - 250 г

Рецепт приготовления

Вскипятить воду, добавить соль, сахар, масло, довести до кипения, всыпать постепенно муку, перемешать и варить 2 минуты. Остудить.
Вбить по одному яйца, добавить яйцо - взбить миксером и так 3 яйца.
На смазанный противень выложить тесто в виде пальчиков, при помощи кондитерского шприца.
Выпекать в разогретой духовке при температуре 180 градусов 35-40 минут. Дверцу духовки не открывать, пока пирожные пекутся. Готовые эклеры остудить.
Пока пекутся эклеры, сделаем крем: яйцо взбить с сахаром, добавить ванилин, кофе, муку и немного молока, взбить. В отдельной кастрюле вскипятить молоко, влить его в яичную смесь, поставить на огонь и варить до загустения. Остудить.
В остывший заварной крем вбить сливочное масло.
Начинить пирожные кремом, при помощи кондитерского шприца и полить горячей глазурью: смешать сметану, кофе, сахар и варить 5-7 минут.
Ставим "пальчики" на холод для застывания крема и глазури. Эклерчики получаются миниатюрные, с тонким кофейным ароматом! Греем чаёк или кофеёк и угощаемся!

Источник

Похожие рецепты

Пальчики из хлопьев с арахисомИнгредиенты: мука пшеничная - 1 стакан, хлопья 5 злаков - 1 г, масло арахисовое - 120 г, арахис - 100 г, масло сливочное - 100 г, сахарный песок - 100 г, сахар мусковадо - 100 г, сахарная пудра - 50 г, яйца куриные - 1 шт., масло растительное - 1 ч. л., сода - ч. л., соль морская - ч. л.Духовку предварительно разогреть до 180°С. Арахис измельчить, так чтобы остались довольно крупные кусочки. Предварительно размягченное сливочное масло соединить с арахисовым маслом, сахарным песком и мусковадо, вымешать. Ввести яйцо и взбить все миксером в ...

Овсяные пальчики с хурмойИнгредиенты: Хлопья овсяные (Геркулес (не быстрый) - 250 г, Мука пшеничная|Мука - 75 г, Масло сливочное - 200 г, Хурма (мягкая) - 2 шт, Сахар тростниковый (ТМ "Мистраль" ) - 100 г, Шоколад темный - 100 г, Сливки - 20 мл, Конфеты (для украшения) - 30 шт1. Приготовим необходимые нам продукты, не забыв о тростниковом сахаре! Можно сразу включить духовку на разогрев до 170 градусов. 2. Хурму разрезать пополам и ложкой вынуть мякоть из шкурки, удалить косточки, если они есть - мне попалась без единой косточки...

Эклерчики с заварным кремом шоколадом и арахисомИнгредиенты: заварное тесто: 1 ст. воды (200 мл. ), 1 ст. муки, 100 г. сливочного масла, щепотка соли, пол ч.л. ки ванильного сахара, 3 яйца, заварной крем: 1,5 ст. молока, 0,7 ст. сахара, 10 гр. ванильного сахара(2 ч.л. ки), 2 яйца, 2 ст.ложки муки, 2-3 ст.ложки сл.масла, для украшения: растопленный шоколад, измельченный арахис, сахарная пудраГотовим тесто: в кастрюльку заливаем 1 сакан воды, сливочное масло, соль, ванильный сахар, даем всему закипеть, и в этот момент всыпаем муку, перемешиваем, что бы не было комочков, получается масса легко отходящая от стенок и дна. Когда масса немного остыне...

Пальчики из свинины по советскиИнгредиенты: свинина (корейка) - 500 гр., сало свежее - 100 гр., чеснок - 4 зубочка, черный молотый перец, соль, лавровый лист - 1 шт., сушеный молотый базилик - 1/3 ч.л., растительное масло - 2 ст.л., сливочное масло - 1 ст.л.Куски свинины отбить, посолить, поперчить, натереть давленным чесноком. Сало нарезать брусочками соответсвующие ширине кусков мяса, шириной 1 см., положить на края отбитой свинины. Свернуть рулеты, связать нитками (я использую черные, толстые), оставить про...