Мигас жареный хлеб с беконом

Время приготовления: 15 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

500 г черствого белого хлеба
200 г не слишком жирного бекона
100–150 г чоризо или других копченых пряных колбасок
4–6 зубчиков чеснока
оливковое масло «экстра вирджин»
1 ч. л. молотой паприки
соль
перцы в эскалибаде для подачи

Рецепт приготовления

Нарежьте хлеб тонкими ломтиками, 3–4 мм. Выложите на блюдо, обильно сбрызните подсоленной водой, переверните, еще сбрызните. Хлеб должен быть не слишком мокрым. Накройте полотенцем, пока готовится все остальное.
Мелко нарежьте бекон. Чоризо нарежьте тонкими кружками. Раздавите, очистите и крупно порубите чеснок.
Налейте в сковороду оливкового масла, положите бекон и обжаривайте, помешивая, до золотистого цвета. Выньте бекон шумовкой на тарелку.
Положите в сковороду чоризо и обжарьте, переворачивая кружки, примерно 2 мин. Переложите чоризо на тарелку к бекону.
Всыпьте чеснок в масло на сковороде, перемешайте. Через 30 сек. посыпьте паприкой и солью.
Положите в сковороду хлеб и обжаривайте на небольшом огне, все время перемешивая, – он распадется на крупные крошки. Готовьте, пока крошки не станут золотисто-коричневыми и хрустящими, примерно 10 мин. Верните в сковороду бекон и чоризо, перемешайте и подавайте мигас горячим, с перцами в эскалибаде.

Источник

Похожие рецепты

Жареный шпинат с беконом и чесноком по китайскиИнгредиенты: Бекон - 100 г, Арахисовое масло - 1 столовая ложка, Кунжутное масло - 1 столовая ложка, Чеснок - 3 зубчика, Соль - 2 чайные ложки, Свежие листья шпината - 900 г, Куриный бульон - 2 столовые ложкиХорошо разогрейте вок и обжарьте мелко нарезанный бекон до хрустящего состояния. Переложите на бумажное полотенце. В воке оставьте 1 столовую ложку жира из-под бекона и добавьте арахисовое и кунжутное масло. Сделайте сильный огонь и разогрейте до появления ...

Португальский жареный хлеб с клубничным салатомИнгредиенты: мука 2 ст. (ст.250 мл.), сода 1 ч.л., соль 1/4 ч.л., сахар 2 ст.л., молоко 3/4 ст., масло для жарки, салат клубничный, клубника 200 гр., сыр фета 60 гр., мята или мелиса несколько листиков., молодые побеги сельдерея 1-2 веточки, сок св.выжатого апельсина 3-4 ст.л., масло постное без запаха 1 ст.л., бальзамический уксус любой фруктовый 1-2 ч.л.В просеянную муку добавить соду,соль,сахар и хорошо перемешать. Затем по чуть-чуть добавляя молоко замесить тесто. Посыпав поверхность мукой раскатать тесто в пласт примерно 1-2 см.толщины. Вырезать формой кругляки. Тут можно немного расширить горизонты и ч...

Малайский жареный хлебИнгредиенты: Хлебная мука, сухие дрожжи, соль, тёплая вода, сахар, яйцо, сливочное маслоИнгредиенты: 250г.хлебной муки, 2ч.л.сухих дрожжей, 1,5ч.л.соли, 1/ 3чашки тёплой воды, 2ст.л.сахара, 1 яйцо, 2ст.л.сливочного масла Для готовки теста в хлебопечке. В котелок сложить ингредиенты, сначала жидкие-вода, яйцо-, а потом твёрдые. Сливочное масло ...

Мигас арагонезаИнгредиенты: пшеничный хлеб с отрубями, слегка черствый – 400 г, яйцо – 4 шт., масло оливковое – 3 ст. л., чеснок – 2 зубчика, хамон серрано – 2 ломтика, виноград белый для подачи – 1 горсть, паприка молотая – 1 ч. л.Приготовить яйца-пашот или обжарить их в сковороде так, чтобы желток оставался жидким. У хлеба обрезать корку, натереть мякоть на крупной терке. Оливковое масло разогреть в сковороде, положить тонко нарезанный чеснок, готовить до золотистого цвета, 30–40 се...