Меренговые корзиночки с кофейным кремом и клубникой

Время приготовления: 10 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

яичные белки - 4 штуки
сахар - 3/4 стакана
сливки густые - 3/4 стакана
сахар - 1 ст. ложка
кофе - 2 ч. ложки
вода - 1 ч. ложка
ликер - 1 ст. ложка
шоколад темный - 60 граммов
клубника - 250 граммов

Рецепт приготовления

Яичные белки хорошо охладите и взбейте до образования устойчивой пены. Всыпьте сахар в три приема, не прекращая взбивать массу. Взбивайте до тех пор, пока сахар полностью не растворится. Противень выстелите бумагой для выпекания. Белковую массу выложите в кондитерский мешок с тонкой насадкой и выпустите основания корзиночек в виде кружочков диаметром 5-6 см. Затем по краю кружочков выпустите бортики. Выпекайте корзиночки до образования хрустящей корочки при 110°С, затем выключите духовку, приоткройте дверцу и дайте корзиночкам медленно остывать. Для начинки сливки взбивайте с сахаром до образования воздушной массы. Добавьте кофе, воду, ликер и взбивайте еще несколько минут. Охладите крем и уложите в корзиночки, оформите клубникой и шоколадом.

Источник

Похожие рецепты

Меренговые гнезда с творожно ореховым кремомИнгредиенты: яичные белки, 5 шт., сахарный песок, 1 ст. + 2 ст.л., белый шоколад, 100 гр., для крема: жирная сметана, 250 гр., творог, 100 гр., сливки, 100 мл. (жирность 33% и выше), сахарный песок, 5 ст.л. или, фундук подсушенный и очищенный, 1/2 ст., для украшения: персики консервированные, 1/2 банки 800 мл., кондитерская посыпка.У меня пропадали невостребованные белки, я думала-думала, чего бы интересненькое с ними сотворить и, наткнувшись в замечательной книжке на такие гнездышки, придумала такой рецепт. Заранее я поставила отвешиваться сметану, часов на 5. Делаем безе. 5 белков н...

Имбирные корзиночки с кофейным кремомИнгредиенты: тесто: 90 гр. размягченного сливочного масла, 90 гр. сахара, 1 яйцо, взбить, около 1,5 ст. муки, 1 ч.л. разрыхлителя, 1 ч.л. молотого имбиря, 1 ч.л. душистого перца, крем, 300 гр. жирных сливок (очень холодных), 1 ст. л сахара, 3 ст. л ликера бейлис (можно и без), 2 ст. л гранул растворимого кофеПоложить масло и сахар в миску, взбить. Постепенно взбить яйцо, затем просеять муку, разрыхлитель, имбирь и специи. Замесить тесто. Положить тесто на посыпанный мукой стол, скатать в шар, завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 30 мин. Раскат...

Меренговые корзиночки с кофейным кремом и апельсиномИнгредиенты: яичные белки - 4 штуки, сахар - 3/4 стакана, апельсины - 1 штука, мята - 2 веточки, сливки густые - 3/4 стакана, сахар - 1 ст. ложка, кофе растворимый - 2 ч. ложки, вода - 1 ч. ложка, ликер - 1 ст. ложкаЯичные белки хорошо охладите и взбейте до образования устойчивой пены. Не прекращая взбивать, всыпьте сахар в три приема. Взбивайте до тех пор, пока сахар полностью не растворится. Белковую массу выложите в кондитерский мешок с тонкой насадкой. Выпустите на...

Слоеные корзиночки с клубникой и кремом шантильиИнгредиенты: 500 г слоеного бездрожжевого теста, 200 г клубники, 300 мл сливок для взбивания, 3 ст. л. сахарной пудры + еще немного для украшения, 0,5 ч. л. ванильной эссенции, 80 г сахара, сок и цедра половины лимонаСварите сироп: всыпьте в кастрюльку сахар, добавьте лимонный сок, цедру и 50 мл воды. Доведите до кипения, варите 7 мин., остудите. Разморозьте тесто не до конца – оно должно оставаться не гнущимся, но резаться ножом.Из не до конца размороженного теста выре...