Медовик из ресторана christian

Время приготовления: 180 мин.Количество персон: 8

Ингредиенты

Мед - 35 г
Сахар - 250 г
Яйцо куриное - 2 штуки
Сливочное масло - 120 г
Пшеничная мука - 400 г
Сода - 10 г
Лимонный сок - 20 мл
Сметана 30%-ная - 350 г
Сливки 35%-ные - 350 мл
Сахарная пудра - 130 г

Рецепт приготовления

Мед, сахар и масло поставить на водяную баню, помешивать, пока не растопится.
Добавить по одному яйца и быстро перемешать. Постоянно помешивая ввести соду, затем лимонный сок.
Когда масса увеличится в двое, ввести муку и заварить тесто, интенсивно мешая деревянной лопаткой. Это займет 3-4 минуты.
Тесто разделить на 9-10 частей (в зависимости от желаемого количества кожей и их толщины), раскатать на силиконовом или пергаментом листе и вырезать необходимую форму.
Выпекать коржи при 180 градусах 3 минуты. Дать остыть перед сборкой торта.
Соединить сметану, сливки и сахарную пудру, и взбить до кремообразного состояния.
Разделить крем на количество кожей и прослоить торт. Убрать в холодильник минимум на 2 часа.
Из оставшихся обрезков от коржей сделать крошку с помощью блендера. Украсить ею торт.

Источник

Похожие рецепты

Лимонное ризотто с гребешками из ресторана christianИнгредиенты: Круглый рис - 70 г, Лук-шалот - 10 г, Оливковое масло extra virgin - 20 мл, Рыбный бульон - 200 мл, Лимонный сок - 5 мл, Мед - 1 г, Гребешки - 80 г, Белое вино - 20 мл, Сливочное масло - 20 г, Сыр пармезан - 20 г, Розмарин - 1 штукаРазморозить гребешки и хорошо посушить. Рис промыть. В сотейник добавить масло, мелко нарубленный лук-шалот. Перемешивать в течение 1-2 минут. Добавить в сотейник промытый рис, перемешать и обжаривать еще пару минут. Добавить белое вино, половину рыбного бу...

Палтус в аква пацца из ресторана christianИнгредиенты: Филе палтуса - 150 г, Оливковое масло extra virgin - 20 мл, Чеснок - 1 зубчик, Лук-шалот - 1 штука, Зеленая спаржа - 60 г, Листья базилика - 5 штук, Белое вино - 30 мл, Рыбный бульон - 50 мл, Вяленые помидоры - 20 г, Мидии - 100 г, Ракушки-венерки (вонголе) - 100 г, Петрушка - по вкусуВонголе, мидии и спаржу приготовить на пару в течение 4 минут. Сразу охладить — например, кинуть на лед. В глубокую емкость выложить очищенное филе рыбы, нарезанную спаржу, добавить вонглое и мидии. Отдельно в течение 2-3 минут обжаривать лук-шалот и крупно...

Овощной суп с фасолью риболлита из ресторана christianИнгредиенты: Консервированная фасоль - 160 г, Лук репчатый - 50 г, Лук-порей - 20 г, Картофель - 100 г, Морковь - 60 г, Цукини - 100 г, Овощной бульон - 800 мл, Томатная паста - 20 г, Савойская капуста - 250 г, Тимьян - по вкусу, Розмарин - по вкусуОвощи мелко порубить, обжарить вместе на оливковом масле. Добавить томатную пасту, жарить еще несколько минут. Залить овощи бульоном, варить до готовности — около 20 минут.

Чизкейк с лесными ягодами из ресторана christianИнгредиенты: Печенье Юбилейное - 200 г, Сливочное масло - 130 г, Сыр филадельфия - 220 г, Сыр рикотта - 50 г, Желатин - 10 г, Сливки 33%-ные - 330 мл, Тростниковый сахар - 50 г, Сахар - 50 гМасло растопить, смешать с измельченным печеньем, выложить на дно формы, равномерно распределить и поставить в холодильник на 10 минут. Печенье измельчить в блендере и протереть через сито. Сливки взбить с тростниковым сахаром. Сыры взбить с белым сахаром. ...