Медальоны из свинины с черносливом и грибным соусом

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

свиная вырезка - 2 шт.
бекон - 8 ломтиков
чернослив без косточек - 16 шт.
гарнир:
перец болгарский - 1 шт.
брокколи - 120 г
цветная капуста - 120 г
кабачок молодой - 1/2 шт.
соус:
вешенки - 200 г
имбирь свежий - 1 ломтик
соус соевый - 1 ст. л.
крахмал - 1 ч. л.
чеснок - 1 зубчик
петрушка - 1 пучок
лук репчатый - 1 шт.
вода - 120 мл

Рецепт приготовления

Вырезку разрезать на небольшие плоские ломтики. В центе к краю вырезки сделать надрез и положить в него два плода чернослива. Слегка сплющить мясо, придавая ему форму медальона. Обмотать беконом и закрепить его деревянной шпажкой. Разогреть сковороду и обжарить в ней подготовленные медальоны со всех сторон, по 1-2 мин.
Овощи для гарнира нарезать крупными ломтиками. Овощи поместить в пароварку и готовить 5-10 мин.
Грибы и лук нарезать соломкой, чеснок мелко порубить, крахмал развести в половине холодной воды. Вынуть медальоны из сковороды и обжарить в ней лук, имбирь, чеснок и грибы, влить оставшуюся половину воды, довести до кипения. Добавить соевый соус и разведенный крахмал.
На блюдо выложить медальоны, освободить их от шпажек, рядом разложить овощи и полить мясо соусом. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Медальоны из свинины с помидорами сыром и зеленым соусомИнгредиенты: Свинина охлажденная (корейка) – 360 г, Бекон – 50 г, Сыр Моцарелла – 50 г, Майонез – 25, Шпинат – 60 г, Масло оливковое для жарки – 140 мл, Масло оливковое для соуса – 30 мл, Уксус бальзамический красный – 10 мл, Помидор – 1 шт., Картофель – 200 г, Смесь 5 перцев, СольСвинину промыть и высушить салфеткой. Разрезать на три части и вырезать из них медальоны. Посолить, поперчить. Медальоны обжарить на масле на раскаленной сковороде с обеих сторон. Довести до нужной степени готовности в духовке при температуре 200 градусов. ...

Медальоны из свинины с соусом из лука порея и черносливаИнгредиенты: Свинина (филе) - 800 г, Чернослив (без косточки, для соуса) - 50 г, Лук-порей (для соуса) - 1 шт, Сметана (для соуса) - 2 ст. л., Соль (для соуса), Сахар (для соуса), Лист лавровый (для соуса) - 1 шт, Масло оливковое (для маринада) - 4 ч. л., Мед (для маринада) - 2 ч. л., Сок лимонный (для маринада) - 1 ч. л., Соевый соус (для маринада) - 0,5 ч. л., Масло растительное (для жарки ), ВодаПродукты. Делаем смесь специй: перец черный, паприка молотая, перец красный острый, перец белый, душистый перец, майоран, кориандр молотый – по 1 ч.л. Мясо разрезаем на медальоны, но не до конца. Смазываем смесью специй. Делаем маринад: смешиваем обе горчиц...

Медальоны из свинины с клубничным соусомИнгредиенты: Свинина - 500 г, Клубника - 200 г, Вино красное полусладкое - 200 мл, Соевый соус (Kikkoman) - 3 ст. л., Паприка сладкая - 0,5 ст. л., Масло растительное - 2 ст. л., Сахар - 0,5 ст. л., Соль - по вкусу, Вода - 3 ст. л.Свинину нарезаем небольшими кусочками, толщиной примерно 1,5 см. К выбору мяса относитесь очень ответственно, так как половина успеха именно в хорошем мясе. У меня домашнее. Мясо не отбиваем. Для маринада смешиваем соевый соус Kikkoman... ... и растительн...

Рулетики из говядины с черносливом и грибным соусомИнгредиенты: говядина вырезка - 800 гр., корейка сырокопченая (или бекон) – 150 гр., чернослив – 100 гр., горчица столовая – примерно 3-4 ст.л., масло растительное – 1 ст.л., масло сливочное – 1 ст.л., бульон или вода – примерно 150 мл., зубочистки или нитки, шампиньоны – 600 гр., лук репчатый – 1 средняя луковица, сливки 10% - 400 мл., соль, перец черный молотый, растительное масло – 2 ст.л.Рулетики: Говяжью вырезку нарезать тонкими ломтиками поперек волокон, предварительно произведя по необходимости следующие процедуры: помыть, зачистить от пленок и жилок, обсушить. Слегка отбить: сильно не усердствуйте, горчица хорошо размягчает мясо. У...