Марокканская запеканка с курицей и кускусом

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

морковь - 250 г
лук зеленый - 1 пучок
куриное филе (каждое по 150 г) - 3 шт.
бульон - 550 мл
кускус - 250 г
масло сливочное - 1 ст. л.
корица - 1 шт.
оливковое масло - 3 г
тмин молотый - 1 ч. л.
кориандр молотый - 1 ч. л.
сыр фета - 100 г
мята - 1 пучок
йогурт жирный - 150 г
сахар - 1 щепотка
помидоры - 500 г

Рецепт приготовления

Морковь и зелёный лук очистить, вымыть и нарезать кусочками.Морковь лучше нарезать соломкой, тогда не надо будет разминать вилкой при добавлении кускуса. Помидоры помыть, нарезать ломтиками (клиньями) Куриное филе помыть, обсушить бумажными полотенцами, приправить солью и перцем. Вскипятить в небольшой кастрюле 350 мл бульона, добавить в него морковь и варить её 2-3 мин. Снять с огня, вмешать в бульон кускус, добавить сливочное масло и палочку корицы, перемешать, накрыть крышкой и оставить набухать в течении 10 мин. Тем временем, нагреть в сковороде 2 ст.л. оливкового масла и обжарить мясо по 5 мин с каждой стороны, вынуть и отложить в сторону. В сковороду всыпать тмин, кориандр и перец чили, обжарить в масле примерно пару минут, затем добавить томаты и лук. Обжарить недолго до появления сока. ( Зелёного лука у меня не оказалось, вместо него пришлось добавлять лук-резанец (шнит), да и того было маловато). Можно ещё и готовую "Марокканскую смесь" добавить, если она есть. Кускус разрыхлить вилкой и добавить 1 ст.л. оливкового масла. Помидоры с луком и кускус переложить в форму для запекания, добавить 200 мл овощного бульона. Куриное филе нарезать на кусочки и уложить на кускус. Сверху посыпать кусочками феты. Запекать в разогретой до 225*С духовке/ с конвектором до 200*С/ газовая на 4 в течении 10-15 мин. Оборвать листья мяты, помыть, обсушить и мелко нарезать.Йогурт смешать со щепоткой сахара и соли и половиной нарезанной мятой. Форму вынуть из духовки и подавать на стол с мятным йогуртом и оставшейся мятой. Приятного аппетита и не забудьте после обеда порадовать себя мятным чаем! Это очень по- мароккански!)))

Источник

Похожие рецепты

Легкая творожная запеканка с кускусомИнгредиенты: 500 г обезжиренного творога, 70-90 г кускуса, большая горсть изюма, 2-3 ст.л. коричневого сахара, соль, 3-4 ст.л. сметаны, масло для смазывания формы, манка или панировочные сухари для обсыпки формыИзюм следует заранее замочить. Можно, например, поставить его на ночь в холодную воду. Когда изюм хорошенько размяк, вылить воду и обсушить изюм бумажным полотенцем. Само собой, вместо изюма можно использовать любые другие сухофрукты. Особенно приятно, коне...

Куриная запеканка суфле с кускусомИнгредиенты: Кус-кус - 2 ст. л., Вода - 50 мл, Соль - по вкусу, Бекон (сырокопченый) - 2 ломт., Лук репчатый - 50 г, Чернослив - 50 г, Филе куриное (2 шт) - 350 г, Масло растительное (для смазывания форм), Молоко - 100 млЯ использовала кускус ТМ "Мистраль" Залейте его кипятком, накройте крышкой и оставьте на 8-10 минут, чтобы он набух Чернослив промойте, залейте кипятком на 5 минут, слейте воду, обсушите на салфетке и мелко нарежьте Мелко нарежьте бекон и лук, под...

Мароканский суп с кускусом и курицейИнгредиенты: Бедро куриное - 1 шт, Морковь - 1 шт, Лук репчатый - 1 шт, Кус-кус (МИСТРАЛЬ) - 80 г, Сахар - 1 ч. л., Соль - по вкусу, Зира - 0.5 ч. л., Паприка сладкая - 0.5 ч. л., Корица (палочка) - 1 шт, Пюре томатное (или кетчуп) - 2 ст. л., Вода - 1.5 л, Петрушка - по вкусу, Мята (в рецепте использовалась сушеная) - по вкусу, Сок лимонный - по вкусуМясо курицы (можно взять любую часть) нарезать на куски и обжарить в хорошо разогретом сотейнике с небольшим количеством растительного масла, до румяной корочки. Из сотейника вынимаем курицу, добавляем еще немного растительного масла и добавляем овощи. Мор...

Марокканская бистийя с курицейИнгредиенты: куриные бедра - 600 г, тесто фило - 10 листов, яйца - 5 шт., лук репчатый - 2 шт., чеснок (по желанию) - 2 зубчика, оливковое масло идеал - 3 ст.л., миндаль - 40 г, сахарная пудра 2+1 ст.л., корица молотая - 1/2 ч.л., имбирь, кардамон - по 3 г, шафран (куркума) - на кончике ножа, соль, перец -, масло сливочное - 120 г, петрушка - пучокКурицу или, как в моем случае куриные бедра, отварить до готовности, вынуть из бульона, который нам еще понадобится, освободить от кожи и костей, мелко порезать. Репчатый лук очистить, мелко порезать и обжарить на сковороде на оливковом масле (2 ст.л.) до ...